第6章 辣子雞丁(第1/2 頁)

京城 東林書院 要說誰還沒有嚐到無骨雞爪的美味，就是這些辛苦讀書的學生了。 開業幾天，尤家父母才想起自己的兒子，趕緊裝了滿滿一盒雞爪，讓家裡的小廝快馬加鞭給尤景送去。 雞爪送到尤景手上的時候，他正準備和同窗去食堂吃飯。 東林書院的飯是不差的，所以除非年節，一般時候學生的家裡都不會送吃食來，尤景看著這一大盒嚴嚴實實沉甸甸的，丈二和尚摸不著頭腦。 福寶是尤景的小廝，平常在外院住著，沐休時候才進書院來換洗衣物打掃房間，一個月總要回城裡幾次，也能聽聞些訊息。當下便同少爺說，他上次回去時，就聽說家裡新開了家雞爪店，生意很好，不過來去匆匆的，也沒能嚐嚐，這應該就是夫人送雞爪來了。 雞爪？那不是不吃的東西嗎？尤景越發覺得奇怪，讓福寶退下，自己拿著這包東西也懶得先放回寢室，乾脆直接帶去飯堂，跟朋友一起嚐嚐。 “尤景，這裡。”剛進飯堂，就有一個穿著青衣學生服，面如冠玉的男子探出身來，向他招呼道。 “怎麼現在才來，今天有團油飯，幸好本公子英明神武，迷的食堂大媽神魂顛倒，給你多打了一份，不然你可就吃不到了。”尤景剛落落座，另一個戴著赤金冠兒，明顯在容貌上比旁人要在意幾分的男子道。 “剛才家裡小廝送了些東西來。”尤景的心神頓時被團油飯吸引了，書院的團油飯，外面煎的金黃，裡面包了煎蝦、烤魚、羊肉，還要用到姜和桂皮等調味料，十分豐盛。 他放下手中包裹，愉快的吃起來。 “家裡給你送了什麼？”江韶白，也就是那個戴金冠的男子問道，他好奇心重，看到尤景帶著個明顯是裝食物的盒子來卻遲遲不開啟，忍了一會兒就忍不住了。 這一說，尤景才想起來：“是我家新開雞爪店，我娘送了些來給我嚐嚐。”邊說邊把食盒開啟，色彩豐富，看著還挺好看。 “來，大家一起吃。”於是各人都夾了些，放進自己碗裡。 “好吃啊！”江韶白嚐了一個就忍不住誇讚，酸酸辣辣的，還帶著檸檬香氣，而且居然沒有骨頭。 尤景也覺得好，吃的停不下來了，就連三人中最喜怒不形於色的宋雋也說：“確實不錯。” 他們吃的香甜，自然也有不少其他同窗聽到了，但都是些文人子弟，平常自命清高，不屑於和尤景這種銅臭味的商人子弟在一處，只有武將家裡出身的宋雋和江少白願意和他玩，三人就形成了一個小團體，如今聞見些味兒就去同這個小團體討要吃食，未免不美。 於是眾人只是嚥了咽口水，暗暗記下尤家雞爪店，準備回家了再去買些來吃。 對於書院發生的這一切，尤袖渾然不知，此時她正在廚房忙碌著，準備做一道火辣的辣子雞丁。 辣椒都種上了，怎麼能不來點川菜，而且夏天吃辣的舒爽勁兒就別提了。 雞腿肉剔下來切小塊，加入去腥三件套和醬油，五香粉，米酒和鹽，攪拌均勻醃製1/4個時辰。 鍋內添油，把雞塊炸成金黃色，撈出後再轉大火復炸。 然後便可以開炒，鍋內留底油，蔥薑蒜，大量的幹辣椒花椒通通爆香，加入炸好的雞塊翻炒均勻，放糖和芝麻提鮮增色。 湯婆子驚異的看著，她還沒接觸過炒菜，尤袖此舉簡直是開啟了新世界的大門。 炒完就可以開飯，本來今晚原定的是撒子和湯餅，但女兒做飯，尤家父母自然就把那些拋在腦後，全憑女兒做主，於是尤袖又把準備明早煮粥的米用掉，教連欣調整水和米的比例，蒸出了米飯。 辣子雞丁配米飯，再加一個雞蛋湯，今晚又是完美的一餐。 父母居然都很能吃辣，雖然被辣的嘴唇紅腫，額頭冒汗，但配著茶水一口菜一口茶，最後全吃光了，尤老爺更是恨不得立馬就到來年春天，好把辣椒種下去，收穫一大批，無論做成菜還是直接售賣，都不會缺少市場。 飯後，尤夫人把尤袖叫到內室，給她看這幾天雞爪店的賬本。 “作為主家，雖然事情儘可以交給掌櫃去做，但絕對不能自己看不懂賬本，被糊弄了都不知道。”尤夫人教導著。 “你年紀還