第12章 乾飯時刻(第2/2 頁)

蠔油，兩勺生抽，少許胡椒粉以及一勺玉米澱粉。

蔬菜的本味清淡，勾芡可以讓更多湯汁粘連，提升口感。

最後，加入一大勺清水攪拌均勻。

將準備好的蠔油汁放在一旁，秦琅接過蛋寶完成處理的生菜，切去根部後快速洗淨。

之前起鍋的水，此刻已經燒開。

放入一勺鹽增加底味，放入一勺油使焯水後的生菜不黃不蔫，緊接著將生菜送入鍋中，燙至六分熟出鍋裝盤。

直到裝盤，生菜依舊保持著青翠碧綠的色澤，表面上帶著一層水光，在燈光下顯得格外誘人。

僅憑著色相，就讓人生出食慾。

起鍋熱油，將蛋寶處理好的蒜切成蒜末下入後翻炒出香味，加入蠔油汁攪拌，直到湯汁收至濃稠氣泡。

氤氳的熱氣之中，蠔油的鮮香味道混雜著胡椒粉的香味一絲絲鑽入鼻竅，如一位勾人的小妖精，讓人饞蟲頓生。

“出鍋啦！”

看著蛋寶那期待的小眼神，秦琅將鍋中的湯汁均勻地澆在生菜上，而後將餐盤端到餐桌上，“快嚐嚐？”

“嘟嚕咕咕！”

蛋寶歡呼一聲，迅速湊上去，小腦袋探出，小心地叼起一片生菜。

下一刻，它兩眼放光。

超好吃！

算好時間，秦琅開啟高壓鍋，將其中燉得差不多的牛尾湯盛出兩碗，放在自己和蛋寶面前，這才落座。

不同於鍋包肉的香味，牛尾湯的香味醇而厚重。

乳白色的湯汁略顯濃稠，其上漂浮著幾粒紅色的枸杞，隱約還能看到一兩片淡黃色的黃精片，配合淺棕色的牛尾，色澤的碰撞讓人垂涎。

輕抿一口，秦琅滿意地眯起眼睛。

牛尾中的膠質在高壓的燉煮下融入湯中，牛肉的鮮美和骨髓的醇厚在膠質的裹挾下，銘刻在舌尖的味道越發清晰。

黃精和枸杞的微甜讓牛尾湯多了幾分清鮮，有了醇而不膩的口感。

“嘟嚕！”

蛋寶小心地喝了一口湯，露出了和秦琅同款的表情。

牛尾湯真好喝！

“你喜歡就好。”看著蛋寶吃得如此開心，秦琅的臉上滿是笑容。

再沒有什麼比用餐者對自己烹飪的美食滿意更讓他欣喜的了。

秦琅夾起燉得軟爛脫骨的牛尾，送入口中。

富含膠質的牛尾肉並不緊實，紋理的縫隙間滿是鮮美的湯汁。

比湯汁更濃郁的牛肉鮮味隨著咀嚼迸濺，滿溢唇齒間。

一片蠔油生菜，配著米飯入口。

油炸過後的蒜香並不刺鼻，配合著蠔油的鮮味與生菜本身清甜脆嫩的口感，一瞬間便讓秦琅眼前一亮。

鹹鮮與清甜，恰到好處的交融瞬間掃除了牛尾湯殘留的味道，再配上顆粒飽滿口感略帶彈糯的大米飯，實在是一種享受。

接下來，是乾飯時刻。

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本章末彩蛋章內容：

【蠔油生菜】