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「顏掌櫃，還有個事，不知道秋味食肆收野味嗎？」祁九里低問，背簍裡的兔子還在樓下呢。

「收。」顏成濤點了點頭，「金水鎮下轄的村子，好些人都把打來的野味賣給秋味食肆，不過我們只收新鮮的。」

「新鮮。」祁九里笑著說道，「現在還活蹦亂跳呢，一隻野兔。」

「活的野兔？」顏成濤有些意外，要把野物活捉是需要能力的，不過「九里啊，秋味食肆是吃飯的鋪子，一般只收肉，沒人會硝皮子，來賣野物的，一般都是當場剝皮子，然後把皮子帶回去的。」

「整隻賣，你不合算。」顏成濤中肯道，「不過我知道哪裡收整隻的，你放心的話，我就幫你轉賣。」

「那真是麻煩顏掌櫃了。」祁九里誠懇道謝。

「不麻煩。」顏成濤擺了擺手，「下面我們說說你今後的活計。」

「秋味食肆原來的帳房先生顧老現在已經回鄉頤養天年了，不能帶你，我就親自帶，我教你怎麼記帳、看帳本，算術你比我強，我就不教了，你今後有什麼不懂的直接問我。」

第90章 算帳輔助

等祁九里收到顏掌櫃讓貴子去轉賣兔子的二百並五銅錢的時候，她已經在秋味食肆打了好幾個哈欠，看了好幾本帳本了，喝了三碗開水了，好似端坐課堂的時候。

在科技不發達，還沒有電這等高階產品問世的古代，什麼都是需要親力親為的，做帳就是。

祁九里在現代的時候雖然不是會計，可多少也知道些，最重要的是那可都是電腦上操作的，省時省力。

好了，現在需要純手工了，祁九里突然有些擔心，她那筆類似塗鴉的毛筆字似乎還沒到能見人的時候。

不過帳本祁九里已經看出門道了，秋味食肆有專門負責採買的人，分了食材和器具兩塊，這樣大頭支出這塊基本上不需要祁九里自己統計，採買的報個帳就行；每個月食肆幹活人的工錢支出，這塊是帳房負責的，每個月他們也是來帳房領工錢。

收入這塊就是每日的盈利，秋味食肆是大鋪子，菜式種類多，每日要記錄賣出幾盤子紅燒肉、多少份烤魚、幾碗白米飯這個就有些瑣碎了，也很容易出錯，所以祁九里發現過去的帳本，有好幾處一天的收入和賣出去的飯菜金額對不上。

在這個沒有紙質選單、不能網上點菜下單的年代，要想儘量數額不出錯，上菜的人就很重要。

不過秋味食肆不止一個上菜的活計，他們每日要上那麼多菜，單靠記憶是不準確的，那就需要輔助工具。

祁九里想到了木牌子，如果在廚房和大堂之前設一個地兒，上的是什麼菜就把木牌子投放到相對應的菜品木箱子裡，一天下來做好統計，就能知道準確的份數，每個菜的價格都是標明的，一天的毛利潤就出來了。

「哈啊」想著想著，祁九里又打哈欠了，現在正是早飯的時間，秋味食肆作為大鋪子，來吃早飯的人很少，所以早上她很閒，忙的是後廚幹活的。

「九里啊，看得怎麼樣？」顏成濤從二樓下來，看到新上任的帳房學徒祁九里小兄弟坐在櫃檯後面的高腳凳上打著哈欠，雙眼放空，面前是幾本合上的帳本。

「顏掌櫃。」祁九里見到顏成濤，從凳子上下來，恭敬問好，「哦，我都看完了。」

顏成濤一愣，他沒想到得到的是這個答案，不敢置信的看著桌上的三本帳本，「三本都看完了？」

「嗯。」祁九里點了點頭。

顏成濤驚詫過後是歡喜，「那有看出什麼嗎？或是有什麼想問的？」

「之前每日賣出的菜的數量，跟一天的收入，總有些差異，我瞧著這帳似乎都是後面重新做過的。」祁九里低聲說道。

顏成濤雙眼一亮，看著祁九