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一聲，總算讓這些滿是興奮、爭論不休的監生們回神。

排在首位的監生愣愣問：「能領幾個？」

阿蘭淡道：「最多四隻，另配清粥小菜，足以飽腹。」

那監生還算是實誠，看了一眼灶邊晾油的油墩子，忖度一番自個兒的飯量，只要了兩隻。

阿蘭點頭，爽快裝了給他。

在她身後，孟桑正在教文廚子等人怎麼炸油墩子。

油墩子是上海，也就是如今華亭縣的小吃，外地也有直接叫它蘿蔔絲餅的。

做時並不麻煩，食材也簡單得很。將蘿蔔切絲，添點鹽、蔥花調味，再配好一盆麵糊，之後起鍋熱油，即可著手炸制。2

其實炸制時，須得有一平底寬勺，才能做出木墩樣兒。只不過孟桑尚未來得及託徐叔去尋匠人打製，便先用寬勺來做。

勺內塗油，先添上一層麵糊當基底，夾一些醃好的蘿蔔絲擱在上頭後，再添一層麵糊填住頂部，隨後將寬勺放入油鍋裡，直接開炸。

因著勺底塗過油，眼下只要油墩子成形，晃一晃勺子，它就會乖巧離了溫床，自行去油鍋裡闖蕩。

一個走了，再做另一個，連連不斷。加之這口鍋夠大，兩人合力炸制，一人炸、一人夾出，幾乎可以斷斷續續供上油墩子，無須監生一直排著一動不動的長隊。

領走朝食的監生，尋張桌案坐下，專心對付起朝食。

這油墩子瞧著金黃亮眼，油香、面香並著蘿蔔香味齊刷刷往鼻子裡鑽，煞是誘人。

夾至唇邊，毫不客氣地咬上一口。

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