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裡嫩。」

蘇浣點點頭，眼睛一眨不眨的盯著鍋裡的魚。真的炸到金黃色了之後，但是沒看到老闆有什麼動作。蘇浣指了指油鍋：「老闆，不是已經炸到金黃色了麼？」

「還沒熟，要多炸一會兒。起碼要八分熟。」老闆翻炒了幾下才把炸成金黃的魚塊倒到一旁備好的盤子裡。

「在鍋內留些底油，然後把蔥姜蒜末放進去，用小火煸香。」老闆邊說著邊把火開小了。「聞到香味了沒有？」

「嗯。」蘇浣點點頭。

「這樣可以蓋掉魚腥。」老闆見煸的差不多了又加了些料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量的清水，等它燒開煮至湯汁粘稠。

「這個就是糖醋魚外面那一層東西了。獨家秘方，不外傳的哦」老闆對著蘇浣眨眨眼笑道。

蘇浣默默的在心裡記下剛才老闆加了幾勺白糖，多少料酒、番茄沙司、生抽。

「現在就可以把剛才炸好的魚塊放進鍋裡炒了，讓湯汁把魚塊包裹起來。」老闆翻炒的動作很順，倒是蘇浣被鍋底帶的很高的火焰駭了一駭。火焰都快燒到老闆的手了。

蘇浣默默的離遠了一點。

「最後在加點白醋放鍋裡煮一會兒就好了！」老闆蓋上鍋蓋，才有時間用不知什麼時候掛到脖子上的面巾擦汗。「這裡熱，你去裡面坐吧，魚待會兒就好。」老闆見蘇浣頭上也滿是熱汗，連忙叫他出去了。

「好吧，老闆你真厲害。」蘇浣毫不吝嗇自己對老闆的讚賞。

老闆倒是有些不太好意思，摸了摸腦袋：「這有什麼厲害不厲害的，做多了就會了。」

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