72、072章(第4/5 頁)

末，這是她可以利用的金手指，她沒理由不用。

八點半，紅星飯店派出了一輛車送三人去比賽場地。

八點四十五分，車子在縣委招待所外的院子裡停下。

丁小甜等人下車，他們各自拎著一個籃子，籃子裡面裝著他們使用的刀具配菜配料。

三人穿的廚師服上面印了紅星飯店這四個字，曹飛霞手裡拿著三張填寫了名字和單位的參賽卡走在最前面。

縣委招待所的大食堂可以容納數百人，這次比賽，評委們坐在第一排，他們的座位離大食堂裡面的廚房很近，不過一米五左右。

當廚師們在裡面比賽做菜的時候，他們可以看清楚裡面的廚師是怎麼操作的。

在評委們身後坐著兩百多人，他們都是從參賽單位來的憑藉著單位發的票，進入縣委招待所食堂來觀賽的人。

而在招待所食堂兩邊，擺著一些桌子，每個桌子上都有個豎起來，上面用毛筆寫了參賽單位名字的巴掌大的木牌子。

桌子後面坐著這次來參加廚藝比賽的各單位食堂和集體飯店的廚師們。

丁小甜跟在曹飛霞和方遠身後坐到了一張擺著“紅星飯店”木牌的桌子後。

來參賽的廚師團隊和評委觀眾們陸續進場，大約九點左右，這次主辦單位的領導，縣委招待所的所長盛琨在簡單致辭，歡迎來比賽的廚師，各單位的領導和評委們之後，就讓各廚師團隊的主廚上去抽籤排序。

曹飛霞上前去，跟其它九個主廚一起從一個只能讓一隻手伸進去的紙箱子裡摸號。

她摸到了九號。

摸了號的主廚們去登記了號數和單位，還有這次參賽做的菜餚的名字，就返回各自原先的座位。

盛琨唸了各單位比賽的序號，又宣佈了這次比賽的規則。

很簡單，各單位的主廚們按照手裡摸著的序號一次進入招待所食堂後廚，用主辦方提供的各種魚來做出他們登記要做的菜餚。

說了比賽規則之後，這次比賽的重量級嘉賓出現了，他就是宜南縣的縣委書記趙國誠。

趙國誠在主席臺上發言，歡迎各單位廚師，比賽評委，又說了幾句鼓勵的話之後，就宣佈比賽開始。

丁小甜看到第一個進縣委招待所食堂後廚做菜的是紅安旅館食堂的廚師們。

他們做的是水煮魚，麻辣魚，酸菜魚。

這三道菜，可以說是宜南這邊各個飯店和食堂最常做的以魚為食材的菜餚。

另外，也是老百姓們家常最喜歡做的三道魚類菜餚。

廚師們進入廚房去，在縣委招待所食堂廚房的魚池裡撈了兩條一斤左右的草魚，一條一斤半左右的花鰱魚。

然後他們手法嫻熟的殺魚片魚，切蔥切蒜切酸菜乾辣椒……

曹飛霞和方遠看到紅安旅館食堂的廚師們做這三道魚類菜餚，簡直是興致缺缺。

因為他們在平常的工作中，每天做這些菜沒有十道也有八道。

只有丁小甜認真地看著他們處理魚和配菜配料，看他們如何做出這三道常見的魚類菜餚。

她還沒有看見過專業的廚師做這三道菜，態度和曹飛霞方遠自然不同。

丁小甜發現專業廚師做這道菜和普通的老百姓們做這些菜，手法上還是有不同。

他們片魚的刀功，做魚的時候控制火候，這些都比老百姓們強。尤其是各個單位食堂的老油，各有不同，做出來的魚類菜餚，就算是配菜和配料完全一樣，味道也會不同，可以分下高下來。

這次宜南縣委招待所食堂主辦的廚藝比賽，之所以沒有給廚師們提供配菜和配料，就是考慮到各單位食堂的老油不同，能夠代表本單位的特色，為了體現這是代表單位的廚師比賽，因此