第95章 做清明餜(第1/2 頁)

“念丫頭，你真要辦廠？”

唐老太有點擔心，畢竟念丫頭的爹孃，就是因為辦廠才倒黴的。

“辦廠才能讓全村人富起來，要不然咱家天天吃肉，紅眼病一天比一天多。”

唐念念知道老太太肯定能聽懂。

唐老太嘆了口氣，不吃肉饞，有肉吃了又慌，唉！

“放心吧，以後會越來越好的。”

唐念念知道老太太的擔心，安慰了句，但並不管用，唐老太一直愁眉苦臉，就連吃肉都沒讓她歡喜起來。

徐金鳳卻很開心，還問：“念念，我能去襪廠上班不？”

“你和二嬸學好技術就能。”

“我肯定好好學。”

徐金鳳歡喜極了，以後她也能拿工資啦。

唐滿金一直憨憨地笑，什麼都沒說，因為他啥都不懂，反正聽念丫頭的就好。

下午，唐家人都沒出工，因為唐念念拿出的米粉和肉太多，做清明餜費時費力，唐老太索性讓大家都在家做餜子。

唐滿金去屾上挖冬筍，徐金鳳清洗清明草，山上泥土多，要清洗很多次，洗好後還得焯水，放點鹼一起焯。

然後用三成糯米粉，七成粳米粉，用焯好的清明草和成綠色的麵糰，然後就是炒餡。

雪裡紅，五花肉，冬筍，豆乾，蔥花，多放些油炒熟，放在大盆裡放涼，唐老太還煮了赤豆做豆沙，要做鹹甜兩種餡。

甜果做起來比較簡單，揪一團麵糰，用手捏成碗狀，將豆沙餡放進去，然後搓成糰子形狀，再溼泡脹的糯米上滾一圈，綠色的糰子沾上雪白的糯米，蒸熟後，糯米變成曉明，特別好看。

這種甜餡的清明餜有個很好聽的名字，叫‘雪團’。

上一張生的，下一張蒸熟的，豆沙餡

不過唐念念不愛吃雪團，她就喜歡吃鹹的，所以讓唐老太炒了好多鹹餡。

包鹹果比較麻煩，要將麵糰一點一點捏成外薄內厚的碗狀麵皮，因為米粉團容易幹，手心必須抹豬油，否則捏不出來。

然後放入餡料，再像包餃子一樣，或捏花邊，或直接包緊，就是鹹餜。

唐念念也一起包，還特意捏了不一樣的花邊，因為她想帶給沈梟吃。

絞花邊的鹹餜，這是生的

這是蒸熟了的鹹餜

這個是過年時候包的餜，叫團圓餜，白色的沒放艾草

一大家子忙活到了晚上，總算包好了，簸箕裡都是清明餜，鹹的甜的，好幾百只，當天晚上，唐家的晚餐就是清明餜。

上鍋蒸個十來分鐘就能吃了，鹹甜各蒸一半，除了唐念念外，其他人鹹甜都愛吃。

唐念念吃了七八個清明餜，有點撐了，米粉點心特別脹肚子，唐老太在籃子裡放了二十個清明餜，鹹甜各一半，讓唐念念送給大隊長家。

唐青山總共四兄弟，但現在只剩四爺爺了，其他兩個兄弟都小時候夭折了，也沒留下後。

所以唐家在村裡，和大隊長家關係最近，平常做了好吃的，都會互相送。

唐念念提著籃子，和九斤一塊兒過去，她順便問問辦廠的事咋樣。

大隊長家剛吃過晚飯，三伯孃在廚房收拾，唐紅杏在院子裡洗衣服，依然面無表情，好像誰欠了她一百萬一樣。

“紅杏姐！”

九斤叫了聲，唐紅杏扯了下嘴角，笑得比哭還難看。

唐念念懶得理她，這種腦子不靈光的人，她看都不要看。

而且她很懷疑，以唐紅杏這種脾氣，真的宣春榮結婚了，只怕也會成為怨偶。

有句話咋說來著，死去的人才是白月光，要是一直活著，那就是衣襟上的飯粒了。

不過她不後悔救唐