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程相問：「這酒當真是你一人所釀？」

顧準點了點頭，還能有假麼？

程相由衷地讚嘆一句：「那你這手藝可比釀酒的老手都厲害了。這色澤，這醇香，世間少有！」

皇上本來不過是隨便找了個藉口，被他這麼一說也來了興趣。他拿過其中一個琉璃盞，微微晃動了兩下，就看見葡萄酒在酒盞中來回晃動，別有意味。

微嘗一口。

甘而不飴，冷而不寒。

皇上當即嘗出差別來，追問道：「這葡萄酒怎得同我之前喝過的都不同？」

程相也在等答案。

如今葡萄酒雖不常見，但是在達官顯貴們眼中還不算是什麼稀罕物，畢竟若想喝一口也是有的。只是今日所見的葡萄酒與以往口味皆不同，就連色澤都差距甚遠。不過毫無疑問，此酒的口感最佳。

程相又品了一口，飲之往俗。

顧準淡然道：「用的法子不同罷了。」

皇上側過身，方便聽得清楚一些：「如何不同了？」

顧準想到了自己之前看過的那些不知出於哪個朝代的雜書，張口就道：「這葡萄酒有好幾種，不去皮的色赤，是為赤葡萄酒；去皮的色白微黃，為白葡萄酒；另有一種葡萄，糖分極高，釀出來的酒透明無色，謂之甜葡萄酒。我這酒，便是未去皮的赤葡萄酒。」1

程相撫了撫美髯：「《北山酒經》有云：酸米入甑蒸，氣上，用杏仁五兩。蒲萄二斤半，與杏仁同於砂盆內一處，用熟漿三鬥，逐旋研盡為度，以生絹濾過，其三半熟漿潑，飯軟，蓋良久，出飯攤於案上，依常法候溫，入曲搜拌。這說的就是你口中的白葡萄酒了吧？」

顧準頷首。

實際上，如今市面上的葡萄酒皆是白葡萄酒：「白葡萄酒的釀酒之法與其說是在釀葡萄，不如說是在釀米酒。」

用的方法與米酒的釀造之法幾乎沒有多大的區別。

程相也不自覺地點頭，這話倒是沒差。

顧準拍了一下自己的酒壺：「至於我的，則不用酒麴而用葡萄皮。葡萄汁與葡萄皮摻在一起攪拌、踩打，釀造，一個月間，才得了這一壺。」

顧準摩梭著酒壺，說著說著竟也有了淡淡的自豪。

他花費了這麼多的心思，竟然被三個不相干的人給喝了。可惜，可憐。

程相又追問：「你又是怎知此法的？」

顧準停頓片刻，因不能將真相講出來，所以他只道：「照著書上的白葡萄酒自己捉摸的。」

「哪本書上，我也去看看。」

顧準一句堵死了他所有的話：「不記得了。」

程相別提有多遺憾了。不過這少年看過的書似乎也挺雜的，不記得也正常。

皇上卻覺得這少年郎腦袋可真聰明啊，簡直跟他差不多聰明瞭。他又稀罕地說了一句：「真沒想到原來葡萄皮也能釀酒。」

顧準隨口道：「能釀酒的東西多了去了，白荔枝、新橙、木瓜、桃子、青稞皆能釀酒。」

程相聽著便有些饞，問他：「小公子可都會釀？」

顧準看出了他饞，心下一轉，笑了，故意道：「自然是會的。」

程相正想請他露個手，不想顧準卻又開口道：「只是這些果子並不是時令之物，便是要釀酒，那也得等到明年。」

如今已經是初冬了。

明年，那還有的等。程相憋了一遭，仔細一想也確實是這樣，不過心裡遺憾肯定是免不了的。

好容易找到一個會釀酒的，結果還要等大半年，別提多掃興了。

皇上嘲笑了他一聲，擠開這個煩人的繼續跟顧準說話：「看小公子往後是要去京城考科舉的，不知小公子名諱？」