第57章 如意酒坊(第1/2 頁)

戚沐九回到客棧後倒頭便睡，一覺睡到天亮。清早起來，整個人還算神清氣爽，洗漱一番後便去隔壁看望張太醫。

張太醫看著還算精神，戚沐九與他簡單說了昨晚去縣衙和酒坊的事情，張太醫面上露出了一絲讚賞，覺得此人雖沒有功名在身，做事卻果斷周密，乾淨利落，不愧是攝政王看重之人。

戚沐九不知自己竟已給姬冥修長了回臉，傅乾知道了的話肯定又要跟她打賭輸贏了。之前聽莫羽說度亦琛身體已好了五六成，但仍需臥床靜養，現在要把傅乾調來這邊，也不知他那邊還是否有人照料。但陸放雅既然做了調遣，就說明他對阿度已做好了安排。

三人去樓下大堂吃過飯後便去了如意酒坊。剛入酒坊大堂，老遠就看到鄭義興，他似乎早已等候多時，見他們進來便起身相迎，幾人互相打過招呼之後，戚沐九向鄭義興介紹了張太醫。

鄭義興本就是專研好學之人，對某一領域有造詣之人皆都瞻仰敬佩，今日見到龍淵太醫署的翹楚來了他這麼一個地處偏遠的小酒坊，頓時更覺蓬蓽生輝。

兩人年紀相仿，雖專善不同領域，溝通起來卻毫無障礙。他說他的釀酒心得，他聊他的醫理案例，兩人最後相約，如果時間充裕，定要合力研究出幾種藥酒，已造福更多有需之人。

話題尚未聊盡之時，幾人便已到了鼓樓街上的釀酒坊。這個如意酒坊的酒源供應地，竟起了一個令她意外的店名——莫言醉。

鄭義興說這裡比如意酒坊建得要早，只不過如意酒坊建起來專營酒類生意後，這裡就轉為專職釀酒的供應之地了。

戚沐九看著門上三個燙金大字，心想倒比“如意”雅緻疏放了不少。整個店門看著古樸典雅，裝修也是簡潔大方，“莫言醉”的寬大牌匾位於月洞門的正上方，在陽光下熠熠生輝。進了院門，映入眼簾的是一個佔地很大的庭院。

院子正面是三間房舍。左邊一間是會客廳，用以接待前來做買賣的客商。中間佔地最大的是置酒大廳。廳內東南西北四個方位皆放置了兩人高的酒架，酒架分為五層，每層前面都標有酒名，上架時間，味道特徵等資訊。四面牆壁上各自掛了一幅壁畫，圖畫色彩明豔，位置顯眼，其上都是有關釀酒工藝或相關歷史文化類的內容，為古樸陳舊的室內增添了幾絲雅緻。入內的客人在挑選好之後可去中間的櫃檯進行相關登記，比如購買的品種，數量，價格，配送時間，配送地點以及接收人等。右邊面積稍小一些的是賬房，管理日常賬目和銀錢出入。

庭院東面院牆處有一半圓拱門，拱門內有一大塊空地，客商往來的馬車和馬匹都停在這裡。

從庭院西面的月洞門進入，往北走一柱香時間，便見一更大的庭院出現在眼前。庭院東面是釀酒作坊，走近可看到幾個赤膊健壯的彪形大漢圍在一燒火臺旁邊工作，有的負責搬運糧食，有的負責添火燒柴，有的把小推車上的酒罈搬出來，有的在放置調整蒸桶，有的負責往蒸桶裡倒酒，還有個人在旁邊負責攪拌，每個人各司其職以做好發酵前的準備工作。

作坊隔壁放了十來個巨大結實的木質酒桶，口小肚大，酒桶都是密封好的，顯然這是發酵室，隱隱約約有似酸似甜的味道充盈其中。

鄭義興解釋，這些酒桶中大部分都是發酵了十五至二十天左右的清香白酒。眾人隨後跟著他進了左邊隔門的隔間，同樣也是十幾個巨大的木桶，只不過這些多為發酵期六十天以上的濃香白酒。

戚沐九聞著酒香，心裡捉摸著，濃香白酒濃度一般在六十度以下，而清香白酒度數卻在七十度以上，也更適用於萃取青蒿素。雖然這個度數尚未達到現代實驗所需的度數，但這樣的條件下能找到這樣的酒源，也算是一件幸事了。

出了發酵室，再往左便是成品室了。不過成品室的酒