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竭力搜刮民脂民膏，整治豐盛宴席討好自己，力求升官者，康熙毫不客氣，立即予以撤職查辦。

康熙對飲水的要求是很高的。一般要把水加熱煮沸，取蒸餾水飲用。每當夏日大雨傾盆或洪水暴發之際，他絕不飲用河水，他認為這時的河水喝了易生病，因為洪水容易把地表有害的礦物質、糞便甚至腐敗的動物屍體沖刷下來，雜於河水之中，這當然是很不衛生的。

正因如此，康熙皇帝7歲登基，做了六十一年皇帝，在我國甚至在世界上都是首屈一指。他在位期間，先後平定了吳三桂、耿精忠、尚之信的叛亂，收復了臺灣、力抗沙俄……一生可謂緊張忙碌，日理萬機。但在如此情況下，直到晚年他仍然思路敏捷，身體強健。

康熙起菜名

康熙九年（1607年），康熙皇帝南下暗察民情來到雲南&ot;宮門嶺&ot;。這是一個十分險要的山嶺，嶺下有個天然大山洞，洞寬丈，形如宮門，宏偉非凡。這日中午，康熙黨得有些飢餓，就來到池邊一家小酒店要了一條魚、一壺酒。很快，店家便將酒菜送上桌，康熙吃完以後感覺很美，不由問道：&ot;店家，這是什麼菜，如此鮮美？&ot;店家回答說：&ot;這是我們店的招牌菜，叫腹花魚，這種魚生長於池塘，專門以鮮花和嫩草為食，魚腹上長有金黃色花紋，因此取名為腹花魚。選用整條鮮魚洗淨後，斬成頭、身、尾三段，將頭、尾兩側剞蘭草花刀，身段剝皮，剔去骨刺切成片，配以熟瘦火腿、大海米等，經分別烹製後，頭尾放盤的兩側，白色魚片碼頭尾中間，兩色兩味，形如宮門中躍出條魚。&ot;康熙聽得津津有味，一時興起，便揮筆給店家寫了&ot;宮門獻魚&ot;四個字，落款為&ot;玄燁&ot;。不久，江浙總督路過這裡，見店門上掛著&ot;宮門獻魚&ot;署名&ot;玄燁&ot;的牌匾，大吃一驚，經瞭解原委，果真是當今天子所賜。自此，訊息傳開以後，&ot;宮門獻魚&ot;自然成為了一道名菜。

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