第12頁(第1/2 頁)
鏟一大塊豬油放鍋裡融化,然後加入薑片,蒜片,蔥白爆鍋,爆出香味後將酸菜倒進去翻炒,然後加水,蓋上鍋蓋大火旺煮。
幾分鐘後開啟蓋子,一股酸菜湯的香味已經充滿了廚房,然後先加魚頭,待得五分熟後加入魚骨,熬製幾分中後出鍋,只留下湯汁在鍋裡。湯汁大開之後,將魚肉片滑入劃開,魚湯再次大開之後起鍋,撒上蔥花,丟幾顆青花椒,一小瓢滾油淋上去,一股濃烈的香味噴薄而出,酸菜魚便做好了。
石素芬一邊端著這一大盆酸菜魚往堂屋走,一邊叫李君閣熄火洗手去吃飯。
李君閣把灶火蓋上爐灰,封閉灶門,再往鍋裡添上幾瓢涼水熱著待會用來洗碗。
將灶臺邊的幹辣椒拿起來,辣椒已經被烤得半乾半糊,直接用手搓碎放入小碗裡,加上蔥花,鹽,雞精,端著小碗進了堂屋,將小碗放在飯桌上,舀了一勺酸菜魚湯進去,這就是風味獨特的酸菜魚糊辣調料。
李思齊正蹲櫃子前挑酒,裡面除了一些商品酒外,還有十多個玻璃罈子的泡酒,有各種果子的,草藥的,還有蛇蟲的。
挑了一會才拿出一壇艷紅色的酒來,裡面都是一個個深紅色的球形小果子,說道:「天氣也有些熱了,去年山裡的野梅子不錯,泡的梅子現在正好喝。」
李君閣拿過一個瓷碗,將酒罈接過來倒出四兩左右,往裡面加入一些冰糖化開。
野生梅子酒只酸不甜,加入冰糖後就酸甜可口,還有一股新鮮楊梅的特殊清香,非常適口。不識厲害的人往往不知不覺就會喝過量,待得後勁湧上來,會醉得一塌糊塗。
李君閣又拿出兩大兩小四個杯子,給奶奶和老媽各添上一小杯,剩下的老爸和自己各自平分。
一家人開吃。
李君閣把杯子端起來滿敬了一個,說道:「所幸奶奶身體康健,爹孃也好。這幾年回家老是來去匆匆的,好像從大學畢業後都沒能好好陪陪你們,我已經把現在的那個工作辭了,準備休息一陣,想想自己該幹啥再說。」
李思齊說道:「皮娃你已經大了,做的事情我們也搞不懂,你要自己拿穩平仄,我們雖說幫不上你,但是也不會成為你的拖累。」
「這幾年你還一直在給家裡匯錢,比村裡其它出去打工的娃都匯得多,我們也一直給你存著的。」
「明天我把卡給你,你看著花,但是人還是要有立身之本,你還年輕,連媳婦都還沒得,總還是要做事的。」
石素芬一向寵愛孩子:「麼兒剛回來你就說這些,急著往外頭攆我兒說,我倒是覺得先休息一陣子不錯,先把身體養好,你還怕憑我兒的本事找不到吃?!麼兒在渝州拿兩萬一個月,比你老頭一年都掙得多,休息一下又怎麼了嘛!」
奶奶也湊熱鬧說:「我咋覺得乖孫這次回來又瘦了,沒有小時候胖乖胖乖的好看。」
李君閣一腦門子黑線,自己的身體好得不要不要的,雖然在渝州當菜鴿子不敢亂跑,但是每天還是要在跑步機上整一萬米的。
趕緊說道:「嘿嘿嘿,老媽,奶奶,我身體好得很,主要是心累,渝州鬧騰得很,沒我們這裡清淨,我還是有點不太習慣。」
石素芬就說:「那是,我們李家溝山好水好,村裡好多長壽的老人,腰腿利索得很。電視裡說外頭大城市霧霾兇得很,出個門人人都拿口罩遮起的,都跟棒老二一樣,哈哈哈。」
「棒老二」就是以前山上的土匪的代稱,出門打家劫舍時經常蒙著面巾以防被記住相貌,在渝州時還不覺得,順著老媽的形容一想,還真的很好笑。
李思齊說道:「我就是順口一提,皮娃從小就沒讓我們操心過,這點我還是放心的。趕緊吃魚,喝點湯。」說完呡了一口酒又說:「回來歇一下也好,明天記得去看下四