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第152部分(第2/5 頁)

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賬本遞給了安良。“小弟,你自己看吧!”

裴永源也沒有異議,反而在一邊解釋道:“我們的火鍋店,盈利狀況比較不錯。你自己看看就知道。”

向亞玲揶揄道:“小弟,你不要看了姐姐的賬本,然後精準的掐住價格啊!”

“嘿嘿,我的目的。居然被亞玲姐發現!”安良開玩笑道,隨後快速的翻看著賬本。

二零零九年一月份,霧城火鍋店的營業額為1。47億韓元。利潤為3234萬,利潤率為百分之二十二。

二月份。月營業額為1。09億元,利潤率比一月份低了百分之五。跌到了百分之十七,總利潤只有1850萬多一點。

三月份的總營業額回升,利潤率也回升,達到了百分之二十一,總營業額1。32億,總利潤2770多萬。

從三月份開始,一直到七月份為止,利潤率逐步上升,四至六月的三個月利潤率,從百分之二十三開始,逐月提升百分之一;但營業額卻逐漸下降,從四月份的1。27億元,跌到了六月份的1。1億元。

上一個月,也就是七月份,營業額跌破1。1億元,只有1。08億元。但利潤率再破新高,來到了百分之三十的高度,在七個月的利潤統計裡面,七月份的利潤反而最多。

看完了霧城火鍋店一月份至七月份的財務報表,安良有幾分不解道:“為什麼營業額逐步下降,利潤率卻穩步上升呢?而且,二月份的利潤率,低得有一些不可思議,那一個月發生了什麼事情嗎?”

裴永源代替向亞玲解釋了起來,“二月份,不僅利潤率低,而且營業額也很低。因為,一月二十六日是春節,在春節期間,大多數民眾因為置辦年貨、家庭團聚、互贈禮物等原因,造成了二月份可支配財產減少。於是,營業額降低了一些。同時,市場上面,蔬菜價格波動非常巨大,食材的成本提高了很多,利潤率自然下降。”

向亞玲接著裴永源的解說,繼續道:“從三月份開始,隨著氣溫的增加,火鍋的銷量逐漸下降,營業額逐漸下降;同樣因為氣溫的原因,越來越多的蔬菜成本降低,成本降低的時候,利潤率自然增加。七月份是一個高峰期,各類蔬菜,甚至是肉類的成本,降低了不少。所以,七月份的利潤率最高。”

安良點了點頭,表示自己明白,“原來如此。”隨後,安良用右手食指點了點賬本,“綜合計算了一下,即便算上七月份,前面七個月的平均月利潤,不足三千萬,只有兩千八百多萬。對吧?”

兩千八百萬韓元,折算為夏國元,差不多是十四萬。每一個月十四萬夏國元的利潤收入並不算少,但與清油火鍋可能創造的利潤而言,實在是太少了一點。

裴永源點頭,肯定了安良的答案。“是的,每一個月平均利潤,差不多兩千八百萬。”

“亞玲姐,永源哥,我說一說我的想法。清油火鍋的定價,初步確定為百分之三百的價格,也就是說,四人平均消費上升至六十萬,若一天的銷量為三十個清油火鍋鍋底,哪怕一部分顧客只有兩人消費,日營業額也會超過一千五百萬,對吧?”安良說出了自己的資料。

然後在裴永源和向亞玲沒有說話的時候,安良繼續道:“每一個月的營業額,將會接近五億元,對不對?”

向亞玲嚥了咽口水,“成本呢?”

“成本?最終成本,上浮不到百分之十!並且,最主要的成本上浮原因,來源於食材品質的上升。清油火鍋的價格提高了,菜品的食材等級,自然要提高。無論是素菜,還是葷菜,均要選擇更好的食材,進行更好更精緻的處理,這一部分成本,上漲幅度不會超過百分之十。”安良笑著道。

向亞玲有些不解道:“那些辣椒不算錢?”

裴永源明白了安良的意思

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