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「走。」

火硝和硫黃分開放在兩輛車上，裡面裹了油布再封箱自不必少了，就是箱上加了鎖後，還要用油布包了再隔緊幾層，再用幾層棉被厚氈裹著，下面還放了半鬥厚的乾草隔顛，就這，一行人還是不放心。

趕車的一隊五個人，都姓陳，領頭的出發後才知道運送的是火藥這要命的玩意兒，於是一臉的不樂意。梁正怕他們退了活兒，就板了臉，領隊的才無可奈何地上了路。

「都是路上的苦命人，家裡要有地有手藝，誰樂意在這路上東跑西顛沒個著落？」梁正跟衛劍鋒說。衛劍鋒嫌他對馬夫太客氣：「沒像你這麼對他們的。」

哎，對他們好點，給你認真做事，一出一獲的事。

這一路，吃住梁正可真沒委屈他們。

涿州到衛輝，是養豬的闊氣地方，總能見著豬肉，做法大多是烹、鹹酒燒、酸酒燒、火烤，還有油爆豬肉，這都是大飯館子裡的做法，自是沒法享受，只能挑那些城外驛道邊的乾淨酒家，吃法雖然不似大城裡精細，但有自己的味道。肉要肥有肥要瘦有瘦，拿調好的汁水殺過血臭，再拿來煎，那肉自能迸出油來。瞅到肉捲了起來，再放醬煎，到醬吃進肉裡，外皮見了些許的黑才算好，裹在黃麵攤的餅子裡，就著蔥和野茴香。梁正一口氣買了十來斤，拿油布包著，一路上吃。

帶去的路資，雖該省著花，但吃上，多少能鬆些。在北京，實在缺葷，今年不是瘟年，按說各省出肉不少，可城裡的肉食都被商人霸佔著通路，貴得離譜，兄弟倆薪俸又少得可憐，一個月見不著肉稀鬆平常。路上見的肉，雖說窮人仍是吃不起，但總比北京多些。

入了河南，遠處就可見了大山，一路上林子也多了，隔不上十幾裡，就是一夥鄉民拉網子、下訊息兒捉雀子，黃的綠的都有，都是從山裡飛來尋穀物吃的，多得遮雲蔽日，馬夫揮鞭子都能抽著。鄉民逮著後就地褪了毛，拿油炸，還有火上烤的，一個銅錢一串兒四個，就賺個油火錢，那雀吃肥了麥，一碰到火，就焦脆得緊繃了皮，縮成了滴油的肉團，黑紅黑紅，放嘴裡一咬一口的汁水，骨脆肉嫩，一整天嘴裡都是香的。

又連車帶馬，上了渡船過黃河，趕上沒發水，岸邊寬大平灘，船家就順帶著做路飯的生意。支起大鍋，扔上七八條現打的活鯉子，都一臂長短，亮得跟那塊馬蹄金相似。燉法不算精細，生薑、蔥、蒜、香葉子、八角，豆子醃的臭醬、黑醬水，都是大塊大勺，還有大碗糟酒，講究的才放入零星幾根紅山椒。看肉燉出了白，還要放些回回蒜和韭，一鍋裡濃湯赤醬上，趴著白嫩魚肉，點綴著綠。一夥人圍著大鍋，拿樹枝子當筷，撈起來細看之下，鯉子肉能出紋路來，軟綿細嫩，卻帶著韌，一嘗便能知道是大浪裡的魚的味道，實在比十剎海那裡遊不動的懶魚強得多。又有遊販叫賣窩頭餅子，吃罷了肉，買些來揪了碎塊扔在鍋裡，泡滿了湯水再撈出來，一行人足足吃了四十幾個，把遊販樂開了花，眾人也美。

再往南走不上多遠，便能吃到稀罕東西。竹林裡的大黃鼠，齜著牙，一動一身肉亂顫，正是吃飽了筍等秋時的肥，洗剝利索，拿醃過的紅醬兌水燉在大鍋裡，那物一待鍋開了，便在湯水裡上下翻滾，醬裡還有大把的金盞兒花、六月菊、香葉子、回回蒜和甜菜，足量的鹽和姜蔥，似是還有些不知名的什麼草根子。肉燉得通紅反亮，最厚處撕開都是絳紅色。拿細竹枝子穿著吊在驛道邊，被風一過，一里外都能聞到肉香，引得野狗子嗷嗷瘋叫。不過要價可高，七八個銅板一隻，說是抓得不易。梁正在京城待慣了，哪見過這物？覺著蹊蹺，不太敢碰，但忍不住肉香，旁邊馬夫們更是一個勁兒誇這東西的能耐，於是一狠心，給一夥一人買了一隻。待這肉一進嘴才知道厲害，這世上有這好吃東西？香得魂都沒了。

這麼吃，竟