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回來。
一個盒子裡裝滿了清香的梅花花瓣,另一個盒子裡則是裝了今日的午膳——一小碟玫瑰豉油雞和香椿頭漲蛋。
許是考慮到容嬌對食物形美的追求,白朮在裝盤的時候,還特意擺了擺盤。
切成小塊的雞呈現花朵狀排在碗裡,上頭澆了香噴噴的玫瑰豉油雞汁,油亮亮的,散發著豉油與雞肉的香氣 ,隱隱有玫瑰露酒的芬芳。碗沿還十分講究地撒上了玫瑰乾花花瓣,瞧著更精緻可口了幾分。
香椿頭漲蛋切成小餅的模樣,層層疊在碗中,總共疊了四五層。最上頭放了一朵新鮮綻放的杏花,小巧可愛。
容嬌不由吞嚥了一口口水,只覺得口舌生津,止都止不住。
白朮將盛好的一小碗白米飯遞過去,笑道:「整個御膳房裡頭,就你最討喜。今日得知你受傷的訊息,張御廚可是特意留了這一小碗玫瑰豉油雞給你呢。」
這麼難得,那姐姐就和我一塊兒分享。」容嬌笑眯眯地接過飯碗,便迫不及待地夾了一塊玫瑰豉油雞吃。
玫瑰豉油雞向來有兩種做法。
一種是先將雞洗淨晾乾,燒開豉油雞水,再將雞放入,反覆浸入提起,直到雞肉變熟。隨後便塗抹上蜜汁和豉油雞汁,切成條狀食用即可。
另一種則是先在鍋中用香葉、姜塊、豆豉等香料蒸製出料汁水。隨後將玫瑰露酒、生抽和冰糖等調料放入,蒸出玫瑰豉油雞汁。再將雞洗淨切成塊,放入其中小火烹煮,再取出淋上額外的蜜汁。
以御膳房的精緻繁複,自然選用的是第二種做法。
經過半個多時辰的烹煮,玫瑰豉油雞汁已經完全滲透進雞塊之中,甘香滿口。
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