第283章 唐菓子和茶(第2/2 頁)
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》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，
對茶的採摘、製作、飲用進行了細化，
其煎茶方法為：
炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、
烹水煎茶（一沸調鹽葉，
二沸時出一瓢水、
環激湯心、量茶末投於湯心，
待湯沸如奔濤，育華）、
分茶至各茶碗，使沫餑均分。
與南北朝時期飲茶的不同，
表現在由湯活改為煎茶，
調味料由蔥、姜改變為少量鹽花，
以及對影響茶湯品質各方面因素認識的進一步深化與細化。
所以，唐朝的茶，
是有前朝流行的加蔥姜的，
也有加糖的，還有加鹽的，
也有與今天相似的茶水。
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