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如果真的像他想的那樣，這個葉嘉，就是名廚美食家葉則夫的遺女，他今天…就算是撿到大寶藏了。

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清早，葉嘉再度來到知味軒菜館，廚房裡的場景，的確比之前一天，要好太多了，至少看得出來，是被人費心打掃過的，灶臺已經被擦乾淨，牆上的油煙痕跡也被打理掉了，身後有員工推著小車進來，車上放著今天剛剛採購的新鮮蔬菜和瓜果。

看起來，倒還算有點誠意的樣子了。

程遇抱著手站在廚房門口，依舊是那副懶洋洋的調子：「7000塊不白給，昨天說的，魚香肉絲，你給我炒一盤，我還是得試試菜，才敢放心把廚房交給你。」

「沒問題。」葉嘉走到蔬菜小推車裡，選出了胡蘿蔔，冬筍，木耳，大蔥，蒜等必須的幾樣食材扔到了水槽裡洗乾淨，然後修長白皙的指尖在刀具架子上溜過去，提起了一柄半大的小菜刀，五指一拿捏，菜刀在她手上靈活的手指間轉了幾圈，開始切菜。

程遇斜倚在門邊，看著她將胡蘿蔔冬筍切絲，蔥姜蒜切末，刀工手法，都老練得很，這手藝，沒個四五年的功夫，做不出來這架勢。

看樣子…是她沒錯了！

每樣菜品的做法葉嘉早已經爛熟於心，這些做飯不僅僅是葉則夫遊歷各地，跟著當地名廚學來的，更加入了自己的心得體會，混合著自己對美食的獨到看法與見解，全部融於《四方食事集》這本筆記之中。

她拿著鍋鏟，勾了少許鹽、料酒和澱粉，將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯混合起來，兌成調味汁，放在一旁以作備用。

大鍋裡面，油已經煎好，倒入肉絲，迅速炒開，肉的色澤變白後，她用鏟子將肉絲撥在鍋邊，加入了剛剛調製的剁椒、蒜末、薑末，混合炒，很快，這些調味的香氣便溢了出來，胡蘿蔔絲，筍絲和木耳按照順序先後加入鍋中與肉絲一起翻炒，葉嘉提起鍋柄，直接將大鍋提起來，用力抖了抖，鍋裡的菜冒著火，在空中翻了翻，讓味道更加均勻。

好傢夥！那樣的大鍋少說也有十幾斤，直接被她單手就托起來在空中翻炒，這樣的技法和力道，很難想像是出自這樣一個二十出頭的小姑娘之手。

其實葉嘉以前提鍋也很勉強，不過因為這幾個月不斷訓練引體向上和伏地挺身的緣故，現在手臂上肌肉力量很集中，這樣的鍋能提起來是輕而易舉的事。

一盤魚香肉絲新鮮出鍋，香味早已經瀰漫了整個知味軒，程遇拿著筷子，看著面前這盤紅艷艷的魚香肉絲，嘴裡的津液已經開始旺盛分泌，不說味道，單論色澤，這盤魚香肉絲，絕對屬於上品中的上品。

第一根肉絲入口，口味酸甜適中，看來調料的比例掌握得十分嚴格，魚香肉絲最難炒的地方，就是酸甜口味上的難以調和，過甜過酸，都算失敗。肉絲咬下去，肉質鮮嫩而且順滑，這一點，就要靠她掌勺和調火候的功夫了。

就連身邊的服務員小妹，聞著那盤肉絲的香味，都忍不住嚥了咽口水，拿了筷子過來，挑起一根肉絲嘗了嘗，然後驚喜地看向葉嘉：「好吃耶！」

「小丫頭片子，懂什麼好吃不好吃。」程遇冷笑了一聲。

「咋不懂啦！雖然我不會炒菜做飯，但是吃飯還是會的呀！好吃的菜和不好吃的菜，當然一嘗就知道啦！」

是這樣的，民以食為天，人也許不是天生的廚師，但一定是天生的食客。

「老闆，怎麼樣？這考核打幾分？」

程遇讓小妹去呈了碗飯過來，就著魚香肉絲吃了起來，嘴裡大口咀嚼著，囫圇地說道：「嗯，勉勉強強，七十分吧，剛好值得上你7000塊的工資。」

葉嘉切了一聲，想當年，可是有五星酒店，年薪百萬請葉則夫掌勺都被他拒絕了呢！