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是極好的。”

宋開站起身來，往茶園走去，葛老跟在後面。

茶園與桑園之間，並沒有明顯的分界線，以前因為全部是葛老的，所以茶園內沒多少房屋，房屋主要搭在桑園內，現在分開了，宋開第一個想到的便是在茶園裡多建一些房屋，這樣到了夏天時，帶著老婆、小妾啥的來這裡遊玩……想想都陶醉啊，這簡直就是人間仙境嘛。

到了茶園，十多位莊丁已經等候在那裡了，這些莊丁有的住在附近的村子裡，有的則是住在桑園簡易的木屋裡，比如青娘，因為父母雙亡，她便一直住在桑園內，主管桑園和茶園的大小事宜。

“郎君，你說的茶葉與鐵鍋都已經準備好了，”青娘走上前來，小聲說道，“不過這茶葉，若是用火烘烤的話，會影響味道，我們以前也是嘗試過的。”

宋開點點頭，他雖然對茶葉不是太精通，但是畢竟前世喜歡喝茶，基本的綠茶、紅茶製法還是知道的。

“茶葉炒制是個技術活，”宋開走過去，檢視了一下采摘來的茶葉，他昨天特意吩咐茶園裡的莊丁要早上採摘，而且只採摘茶樹枝梢上帶芽的兩片葉子，與芽一起採摘。

“還行，量雖然不多，但是隻在我店裡出售的話，應該可以支撐到來年清明瞭，”宋開邊看邊點頭，然後對那歪嘴的王叔道：“王叔，你過來，我教你基本的炒茶之法，你來做。”

王叔興奮的搓著手，歪著的嘴巴裂開個大口子，幾乎與眼睛擠在一起。

鐵鍋擺好，火勢不能大，要適中，每次炒制的茶葉不能多，茶葉放鍋裡之後，要迅速拌勻，用整條胳膊在鍋底攪拌，當茶葉微微變色之後，便要出鍋，這個步驟稱為殺青。

殺青是製作綠茶中最重要的一步，茶葉能不能泡出香氣，除掉苦澀味道，主要就看這一步。

宋開只是說，讓王叔親自操作，畢竟宋開只有理論，並沒有什麼實踐。

一大把茶葉抖下去之後，王叔深吸一口氣，然後雙眼悲壯的看著宋開。

宋開笑了下，拍了拍王叔的肩膀，“王叔，別緊張，就算是炒壞了，我也不會扣你工錢的，實踐出真知，慢慢來，等你掌握好了這門技術，我就給你加工錢。”

宋開這般一說，王叔咧著嘴，憨厚的笑，心算是放了下來。

快速攪拌，茶葉微微變色，一股清香之味瞬間瀰漫，隨後消失。

在一邊看著的葛壽本來是笑眯眯的，但是在聞過茶香之後，他的老臉猛地一變，驚訝的盯著鍋裡的茶葉。

在葛壽想來，宋開他一個小屁孩，哪裡會懂茶？一般人喝茶都是用蔥、姜、蒜、醋等攪拌茶湯，實在是暴殄天物，葛壽看來，茶葉應該是天然的，品位其中的苦澀與醇香，才是高雅。

但是聞著這淡淡的清香，葛壽一下子不淡定了，他猛然想起一件事情，一個人，他盯著宋開，顫抖著聲音，道：“宋……宋郎！莫非，莫非你見過陸老前輩的《茶經》！”

“陸老前輩？”宋開疑惑的看著葛壽，然後吩咐道：“應該差不多了，把茶葉出鍋。”

“嗯，”葛壽激動的拉著宋開，“就是陸老前輩，陸羽陸鴻浙，人稱茶聖。”

宋開想了起來，原來做茶、品茶之法在唐朝時就已經發展出雛形，後世的茶文化，包括日本等過的茶道，都受陸羽所著的《茶經》這本書的影響。

想到這裡，宋開倒是覺得有些心虛，畢竟他對於茶道上算不上什麼研究，只是簡單知道而已。

葛壽卻是拉著宋開的胳膊，“宋郎，你肯定見過陸老前輩的《茶經》對不對，能不能跟老夫……嘿嘿，跟老夫說一說其中的內容。”

宋開點了點頭，道：“看過一點，不過很多都忘記了，這製茶之法還是記得的。”

葛壽