第55章 n the way 1(第1/2 頁)

車行路遠，不用繞道高家堡，中午，一行人臨近寶塔。

“還想不想吃那家的羊腥湯？”

“不是說人家要不幹了回老家了麼，這時候該走了吧。”

“我記得說是過了十五才走。繞一下，萬一還開著呢。”

“走？”

“走著。”

“我說你開這麼快。”

方向盤一打，一幫吃貨，鑽進上次來過的那條岔路。

遠遠瞧見小院門前的空地上零星停著幾輛車，聽到小院裡傳出的人聲，眾人這才放下心。

“圖圖羊湯”，牆上的紅漆大字還是那麼顯眼。

不過進到小院裡，入眼的是一片凌亂。

堆疊在牆角的桌椅，幾輛三輪車上摞著綁好的鍋碗瓢盆，院子裡的布棚，拆的七零八落，散落一地。

不過灶臺還在，大鍋換成了不鏽鋼桶，咕嘟嘟蒸騰著熱氣。

“喲，是你們啊。”

聽到來人，正蹲在灶臺邊上切蔥的老闆娘趕緊扔下菜刀，迎了上來。

“老闆娘，不是說過完十五再走麼，怎麼這就收拾東西了？”小王指著院子裡的一堆。

“不成咧，上面說過了初五就得騰地方，等著開工。”

“那麼急？”

“可不是。這不就一邊收拾，一邊湊活著幹兩天。你們吃啥？”老闆娘從圍裙兜裡掏出小本，“羊拐沒了啊。”

“嗨，就想著吃你家的羊拐呢。”幾人頓感遺憾。

“不好意思哈，臨過年來的人少，再加上要歸置東西，就沒多準備。要不嚐嚐羊頭肉？也是娃他爸拿手滴。”

“你們吃不？”小王看向幾人。

“嚐嚐。”

“來都來了。”

“李樂？”

“我聽你們的。”

“成。”小王一點頭，衝老闆娘說道，“四個大碗羊腥湯，多加肉，羊頭肉怎麼個弄法？”

“炒一盤，再弄一份蘸料，可行？”

“給拆好？”

“肯定滴。”

還是那間小屋，原本要拼桌等坐，眼下卻多是空位。

四人沒等多久，點的東西陸續上桌。

羊腥湯依舊醇厚，濃稠的湯裡添上辣椒油，熱騰騰抿上幾口，羊肉特有的香氣遊蕩在口中，除了味蕾得到滿足，身子也逐漸熱乎起來。

或許是在岔口鎮，嘗過了豆蘭馨的手藝，李樂對爆炒羊頭肉，給了箇中規中矩的評價。

倒是最後上來，蘸上蘸料的白水羊頭，意外的好吃。

羊頭上面，純肉很少，只在雙頰，這部位的肉即是所謂“活肉”。

羊在其一生，都要不斷的吃草咀嚼，使這個部位一直處於活動的狀態，因而味道鮮美。

北宋時能讓王安石心心念之的極品美味“羊頭籤”，便是用的此處的嫩肉。

撕成細絲,加蛋清調和成餡,再裹上豬網油捲成細長筒狀,蒸熟後掛糊再炸,色澤金黃、酥脆可口。

或是配以青蔥，根據容器大小，只用蔥白的部分，然後用酒和米醋浸泡作為冷盤食用。

小店裡自然不會有這種奢侈的做法，羊頭煮過之後，連皮帶肉帶舌頭，一起撕下，拆成條塊，入口後，軟嫩順滑和勁道彈牙兩種口感相互交替。

配上蘸料，鹹鮮適中，焦香裡微微帶了點麻。

“咦，不錯。”

“不比羊拐差啊。”

“和羊拐還不一樣，又是一個味。”

“老闆娘！”

小王一抹嘴，招呼道。

“同志，哪裡不好？”

“沒有沒有，前幾次來，你咋不說還有這菜，