第47章 中國國宴之旅（下）(第1/2 頁)

話說靜香他們正吃的好好的，誰料下一秒旁邊突然出現了一扇粉色大門，正當他們疑惑時，大雄和哆啦A夢從裡面竄了出來。

靜香：……

出木杉：……

貝瑞：……

你倆是來蹭吃的還是來破壞氣氛的？

“你們也餓了麼？”

“那個我們是來，怎麼說呢？”哆啦A夢都有點難為情了。

“行了行了，來都來了，那就一起來品嚐吧，順帶帶你們來看看中國的首都美景。”

“謝謝！！！”×2

隨後這兩個人無厘頭的也加入了美食的品嚐之旅。

飯後，他們遊長城，逛王府井大街，看故宮，看國家博物館，看偉人紀念堂，看天安門升旗儀式，隨後又去了國家圖書館，環球旅遊度假區，北京機場打卡，之後又到政府大廳，南門口留念。不得不說國家首都就是繁華，風景和美食一樣不缺且多種多樣，令人流連忘返，終於明白為何當時很多人都想遷往北京了。

晚上

“今天晚上的菜是開水白菜，松鼠鱖魚以及龍井蝦仁。”

開水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。

開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。

松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋滷汁，形狀似鼠，外脆裡嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州。

2018年9月，松鼠鱖魚入選江蘇十大經典名菜。

龍井蝦仁是一道富有特色的杭州名菜，是取龍井新茶為主料，與蝦仁一同烹製而成。蝦仁鮮嫩，龍井碧綠，成菜滋味清新，還有一股茶葉的清香味。

當菜被端上來後，只見一盤清湯裡漂浮著那似綠翡翠的蔬菜，那魚經過醃製和烹製後染上了炫彩的顏色，使人產生一種大幹一場的衝動，那蒸籠中的蝦仁和茶葉進行清蒸後互相染上各自的香味，那味道別提有多帶勁。

“慢點吃，還有接下來的菜呢。”由於大雄和哆啦A夢也來了，所以又上了幾道菜，分別為軟兜鱔魚，佛跳牆，揚州獅子頭和東坡肉。

軟兜長魚又稱“軟兜鱔魚”，屬於淮揚菜，也是在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮揚人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。該菜的功效為補虛養生調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。

據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“軟兜長魚“被評為江蘇十大經典名菜。

軟兜長魚烹飪技藝，淮安市第二批市級非物質文化遺產代表性專案名錄傳統技藝類專案。

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建叴統的名菜之一，起源於清朝呁治末年（約公元1874年），距今已有百餘年曆史。這道菜匯聚了海參叀⒈魚叀⒂慍幡叀⒏殺處叺仁多種高階食材於一壇煨制而成，既有共同的葷味，又保持各自的特色，