第一百一十八章 迪奧娜與菠蘿啤,新的危機?(第1/4 頁)

菠蘿啤從廣泛定義上分為三大種類，一種是將菠蘿汁與麥芽汁混合共同發酵出的帶有酒香風味的啤酒，其味道等於是在啤酒的基礎上混入了一定量的菠蘿汁的味道。

而另一種則是類似於葡萄酒發酵的方式運用菠蘿製作的果酒，比起前者，菠蘿果酒的味道自然是更偏向於水果本身的味道，同葡萄酒相似，由於同樣運用到了發酵的工藝進行製作，菠蘿果酒和菠蘿啤酒一樣都是帶有酒精度數的飲品。

至於最後一類菠蘿啤風味飲料，這就是一款純粹的不含酒精的飲料了。調酒師需要用各種不含酒精原材料模擬出類似菠蘿果酒或是菠蘿啤酒的味道，儘管這聽上去有些離譜，但對於不能接觸酒又想要知道菠蘿啤酒或是菠蘿果酒究竟是個什麼味道的目標人群來說，這種菠蘿風味飲料便是他們最佳的選擇。

當然，各家制作的手藝有所差異，這種菠蘿風味飲料的差距一般是最大的，至於顧客究竟會喜歡哪一款，這就是件仁者見仁智者見智的事情了。

帶著買好的各種原材料以及一隻困惑的小貓娘來到了迪奧娜所工作的貓尾酒館門前，輕輕推開上午時處於打烊狀態的酒館大門，坐在酒吧圓椅上的老闆娘瑪格麗特正抱著自己才被找回的小黑貓滿是一幅開心的表情。

“很抱歉這位顧客...阿拉是迪奧娜醬和夏宇先生啊。”本想著送客的瑪格麗特看到提著大包小包來到店中的迪奧娜與夏宇之後臉上露出了笑容。“買了這麼多的水果和果乾應該是想要試做酒類吧？酒吧裡的各種東西儘管用就是了。”

似乎是因為對自己招來的調酒師的新星兼看板孃的迪奧娜格外的信任，向著兩人說完後，老闆娘的注意力又回到了自己緊緊抱住的小黑貓身上。看著在瑪格麗特懷抱中瘋狂掙扎著的小黑貓那彷彿被蟒蛇給捲起般無助的表情，夏宇顯得有些尷尬。

或許老闆娘的貓經常出逃就是因為這個原因？不過這些都與自己沒什麼關係了...同迪奧娜一齊用著同情的眼神瞥了一眼面帶絕望之色的小黑貓以後，夏宇同迪奧娜兩人來到了調酒的吧檯後方。

檸檬風味的氣泡水、焦糖醬、以及蜂蜜。將去皮的菠蘿切成小塊稍加沖洗後，從櫃檯下方取出了手動壓榨器械將菠蘿與樹莓分別進行了擠壓取出果汁以後，夏宇的目光投向了一旁觀察著自己製作調酒用到原液的小貓娘。

使用各種原材料模仿出酒的味道最為關鍵的步驟是什麼？那就是明白菠蘿啤酒和菠蘿果酒究竟是怎樣的味道。

菠蘿啤酒的味道十分的易懂，那就是在啤酒原本的風味上加入了極為清淡的菠蘿的酸甜與微微辣口的口感，不過因為啤酒花產生的泡沫的緣故，本身就帶有中等程度殺口感很容易將菠蘿那淡淡的辣味給掩蓋住。因此，菠蘿啤酒的在味道上還是以麥芽發酵後微苦醇香的香氣為主。

也正是因為如此，對於某些酒鬼來說，菠蘿啤中菠蘿的味道反而更像是畫蛇添足破壞了原本麥芽與啤酒花共同發酵產生的香味。

至於菠蘿果酒就更加的簡單粗暴了，這就是單純的發酵後帶有發酵酒香味的菠蘿酒，需要新增什麼風味全看製作者個人的喜好。

儘管夏宇本身並不知道調酒的工作該如何下手，但身旁這就有位專業的調酒師。據天使的饋贈酒館的酒保查爾斯的說法，迪盧克手下晨曦酒莊的主管曾經試圖對迪奧娜進行挖角，但卻因為恰巧踩到了迪奧娜心中對酒印象的雷區手上被咬出了印象。

能夠讓一個酒館起死回生並惹來競爭對手總管的青睞，這絕對是對迪奧娜調酒水準最高程度的認可了。

“迪奧娜，我買來的菠蘿與樹莓都是有些過熟但還沒達到腐壞變質程度的水果，啤酒的風味你應該知道吧？可以用菠蘿汁模擬出酒中發酵味道的基底，用焦糖醬仿造出類似麥芽與啤酒花回味微