第009章(第2/3 頁)

錢錢……

旁的甚麼都不如最後一句來得要緊，周家阿奶在恍惚了一瞬間後，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不著你上山，回頭我讓你阿爹帶著全家都上去捉螃蟹去，只留著今個兒輪值的在家裡做飯煮豬食！”

“再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你幫我給前頭的缸子多添些水，免得到時候還沒弄好，就全死了餿了。”周芸芸又提醒道。

對於周家阿奶來說，只要能賺錢，再繁瑣也無妨。等回頭仔細打聽了醃蟹醬的做法，阿奶索性提上倆菜刀、大案板並一個粗瓷甏，讓大伯帶上山在溪邊就將螃蟹收拾好，直接給剁碎了。

蟹醬的做法真心不難，無非就是先用清水洗乾淨了，除去堅硬的蟹殼和苦澀的胃囊，再瀝乾水分，去鰓洗除泥沙等物。再將螃蟹切成幾個小塊後，放入甏中搗碎。這裡絕對不能偷懶，一定要愈碎愈好，最好是能成醬糜，而非小碎塊。再往後，則是加入適量的粗鹽攪拌均勻，放入小罐子，壓緊抹平表面，過個十日左右腥味漸少，則發酵成熟。

說白了，最難的反而是前期清洗、搗碎工作。

周家阿奶的意思是，等上頭收拾得差不多了，再喚個人抱著甏下來，倒出蟹醬交給周芸芸，至於周芸芸是打算醃製還是怎的，那就是她的事兒了。當然，回頭歸家時，每人都要背一簍子活蟹來，養在家裡的缸子裡以備不時之需。

周芸芸一臉敬佩的望著周家阿奶將全家人使喚得滴溜溜轉，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，還有原本打柴的活計也不能落下，除了今個兒在灶間輪值的之外，所有人都別想閒著。

偏如此一來，始作俑者的周芸芸反而閒了下來。

思量了片刻後，周芸芸決定也給自己找點兒幹，當然不是立馬發麵，這個還得等到了趕場子的日子再說。其實小籠包還不是最好的，周芸芸記得每逢年節，一些類似於綠豆糕、花生糖、杏仁糕這類的吃食才是最受人歡迎的，甭管有錢沒錢，都會買幾個回去應應景。可問題在於，這些吃食都是需要放大量糖的，還不能是紅糖，最好是細白砂糖，再不然麥芽糖也是極好的。

周芸芸不太清楚鎮上有沒有賣麥芽糖，若是有的話，接下來好多糕點就都有著落了。要是沒有，怕是回頭還得多費些心思，尋替代品。

不過，在此之前，周芸芸打算先做些花生醬備著，她可沒忘記阿奶在後頭囤了好幾筐的花生。不止花生，彷彿還有些黃豆綠豆的，這豆瓣醬也可以準備起來，等回頭弄到了辣椒，能做的醬料就更多了……

這一忙活，就是七八日。

期間，周芸芸將阿奶囤得東西禍害了不少，饒是阿奶再寵她，每回去拿東西時，還是心疼得嘴角直哆嗦。

好訊息是，阿奶的乖孫孫胖喵一直沒閒著，它幾乎整個白日裡都在打瞌睡，一到晚間就格外得清醒，差不多每隔一日都能給阿奶捎帶回各種好東西。基本上都是野雞野鴨野兔一類的，可有一次卻是叼了一隻肥碩的大雁過來，且回屋時，那大雁還活著，一聲聲的叫得格外悽慘。讓周芸芸感到震驚的是，阿奶居然沒將大雁殺了，反而尋了點兒草藥給它治傷，至今還養在後頭柴房裡。

甭管怎麼說，就算沒有周芸芸的糕點，阿奶也是賺翻了。

起初，所有的肉類都被周家阿奶統一做成了臘肉，她只會這唯一一種儲存肉類的方式。等周芸芸意識到後，又教她做了燻肉。

比起硬邦邦的風乾臘肉，周芸芸更喜歡在燒飯的時候往裡頭添幾片燻肉，有嚼勁又下飯。可惜，他們這邊雖然也種水稻，可水田難得，更是比旱田要貴上個兩三倍。自然，水稻的價格也比旁的糧食貴了許多，饒是得寵如周芸芸，迄今為止也才只過幾回罷了。

很快，便到了趕場子的前一日。

東西都已經準備齊全了，最金