第160章 油餅(第1/1 頁)

筍絲餅跟蔥油餅烙的有些慢，但勝在餅不多，她們活也麻利，在最後一鍋豆腐包子被蓋進鍋裡後就用另一口灶開始下油煎餅。

為了能多放一些餅，沈蕪專門把火往灶膛兩邊扒拉了些，只有了些小柴放中間。

中間的底兒太低，如果只放一個那麼大的鍋可惜了，還會耽誤功夫

包的餅子快有兩個成年人的手那麼大，沈蕪洗乾淨手用豬油潤了鍋後連忙把筍絲的先下鍋，這是先包出來的，不先做熟不行。

第一個餅下去，她就藉著鍋底的油用餅把鍋又擦了一遍，這是為了讓豬油充分接觸面餅和鍋。

第二第三個餅下鍋就不用這樣，三個餅成三組鼎立式互相支撐著，沈蕪用的是小火，為了加快速度，她蓋上了鍋蓋，在心裡約摸著時間。

“我來燒火吧，你先吃口包子”

顧晝不會做這個，只好在一旁打下手，看她蓋了鍋蓋後才出聲。

“不用，咱倆一起吃，這個還得三四分鐘才能翻面呢，等另一鍋蒸出來，就有兩口鍋能做了，這樣速度也快點”

沈蕪說著手裡就拿了個從案板上頭挑出來的倆包子，她平時做飯包包子時候就喜歡往裡面死命放餡兒，又不要錢一般往餡兒裡扔調料，蒸出來的包子雖然皮有一定的厚度，可有大又足，餡兒的汁水滲到皮兒上不溢位，油汪汪得看得人饞蟲都上來了。

沈蕪把包子遞給顧晝，示意他吃，隨後自己也咬了一口：“別緊張，頭鍋我試試火，先用小火試試，裡頭餡兒本來就是燙過的，只要麵皮兒熟了就成，地火旺，餅熟的也快”。

包子燙嘴，她吃的呲牙咧嘴，看著撲騰的灶火也不知道在想什麼。

顧晝雖是個孩子，但因為多年農活手皮兒要比她的厚，拿著雖覺得熱手，但沒像她那樣吃幾口就換個手再啃。

他跟著咬了口包子，香氣撲鼻還是依舊的好吃，就是這餡兒太燙了，也吃的他開始呲牙咧嘴的。

沈蕪吃的兩手倒騰來倒騰去的，嘴裡餡兒太燙了就含著餡兒哈氣，好不容易又咽下一口，就看見顧晝也被包子弄的表情怪異。

“燙張嘴，幹嘛憋著”沈蕪道。

“嗯”顧晝點點頭，他也不知道怎麼，一時忘了，嘴裡餡兒溫度高，也張開嘴散散熱。

沈蕪站起身一手拿著包子不讓離鍋太近，一手掀開鍋蓋拿筷子翻開最初的那個餅看情況。

地火就是厲害，三個餅全焦黃起了餅花，她連忙用筷子鏟底兒翻過來，又蓋上了鍋蓋。

她雖然社恐但是那是對外的，在認識的人面前有時候妥妥一話嘮，這不才坐下繼續吃包子，又跟旁邊的顧晝說起來。

“烙餅很簡單噠”沈蕪咬了口包子嚼嚼嚥下繼續道：“下頭那面起了焦黃還有花兒一樣的紋路就能翻面了，等兩面都有花兒就能起鍋”

“當然要是拿不準的就用東西或是手按按餅面，如果按下去能彈起來那就是熟透了，如果按下去彈不起來那是外頭熟了裡頭還生著，要是面上太焦就得圍著鍋邊兒放一點水下去，然後稍微等會兒就行”

她吃著也不忘叨叨，在現代都是自己跟自己說話，到了古代有個這麼乖的小孩在旁邊，沈蕪不自覺就開始了。