第558章 炸酥雞丸子(第1/2 頁)

蘇二姑說幹就幹，立刻把一邊放五花肉的盆端過來，“我力氣大，剁肉的活交給我，鳳蓮把雞腿切下來，酥雞要雞腿肉，記得切小塊。婉婉你……準備調料好了。”

她還能說什麼，剝蔥剝蒜使我快樂！

炸酥雞相對簡單一些，四嫂把雞腿切下來又清洗了遍，然後切成小塊放鍋裡煮。蘇婉把雞蛋和麵粉拿出來就坐灶邊開始燒火。

等雞塊煮至半熟撈出來，往裡放調料，蔥薑蒜、花椒、大料、醬油，她秋天做好的辣椒醬，又拿出一瓶蠔油倒了些，拌起來。

“這是什麼？”四嫂好奇地把耗油拿起來。

“耗油，一種調料，燉肉挺香的，外地人都吃這個，陸焱上次吃著稀罕，就買了兩瓶回來。你們中午也嚐嚐，若覺得好吃，下次陸焱出門讓他多帶幾瓶。”

“那感情好。”四嫂還在猶豫，蘇二姑已經應下，她向來喜歡嘗試新的東西。

把調料攪勻，又在裡面打了雞蛋放上面粉，繼續攪拌勻放到一邊醒著。

雞塊要醒一會兒，四嫂手上得空乾脆和蘇二姑一起切肉。做丸子的五花肉要切得越碎越好。蘇婉再次埋頭剝起蔥蒜來。

肉切好放盆裡，然後把剛才的調料挨個放了一遍，除了蒜，鮮姜換成乾薑，再加少許胡油，攪拌均勻放一邊醒著，差不多二十分鐘就能下油鍋炸。

等她們準備好丸子餡，酥雞已經醒好。四嫂開始坐油鍋，她把蘇婉打發的遠遠的，免得油開了燙著。

四嫂一邊燒火，蘇二姑把裝雞塊的盆放到灶臺上等著油開，又找了個空盆備用。等油開了，她拿起筷子加起一塊雞肉‘嗖’地放到油鍋裡，‘嗤嗤……’緊接著第二塊，第三塊……看著雞塊炸黃立刻用笊籬撈出來放到空盆裡。

金黃色的酥雞看著格外誘人，蘇婉站一邊都覺得口水氾濫。蘇二姑好似知道旁邊有個饞嘴姑娘，就著旁邊的空碗撈了一塊，“拿到一邊去吃，別再這礙事。”

蘇婉樂呵地端起碗，使勁兒吹了吹，‘嘶~’燙，又吹了吹，看著差不多迫不及待地拿起來咬了一口，哇嗚，外皮酥脆，內裡香軟，好吃不膩！

很快，蘇二姑就發現身邊多了一個小盤子。“我給孩子們端出去嚐嚐。”

“一會兒炸完中午吃。”這麼吃有多少也不夠吃。

“還有好長時間呢，這會兒快中午了剛好可以墊墊肚子。”蘇婉說完還不忘跟門口的小崽子們眨眼睛。

蘇二姑看得一陣好笑，她到底是在為誰省？想著蘇婉也不缺這些，蘇二姑舀了一小笊籬倒盤裡，差不多一人一塊。

蘇婉端著盤子去裡屋讓孩子們分著吃，最後剩兩塊給最小的媛媛和春葉。

“婉姐，你傢伙食真好，竟然做這麼費油水的吃食。”春葉小朋友吃完還不忘舔自己的手指。

蘇婉看著怪難受的，“走，先去把油手洗了。”

“洗它幹啥！”春葉不以為然把手指含在嘴裡。

“飯前飯後要洗手，不然容易鬧肚子。鬧了肚子你可吃不到好吃的了。”

“哦。”春葉不情不願的跟上大家的腳步。聽到蘇婉說炸好丸子還給他們吃才高興起來。“一會兒真的還有嗎？”

“有，中午管飽吃。”

“哇！”春葉一臉雀躍。

蘇芳和蘇媛雖吃著香卻沒春葉那麼急切，自從姑搬到這裡，他們吃過太多的好吃的，不管是姑出門，還是姑父出門，都會給她們帶一份，還都是新鮮的。她們現在面對好吃的可以說相當的淡定，再回頭看春葉就有些看不下去。

“一會兒就吃，你等著就是了。”蘇媛拽了拽春葉的手，“去裡屋再玩一會兒。”這樣應該就不會太想吃吧。

“我們要不去廚房門口玩吧。”春葉吸