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飯，所以廚房就一直設在門口，孫秀蘭也就只能在門口炒火鍋料，然後開始煮火鍋，那味道一起來，能從碼頭一直飄到坊市的中央。

引得食客一輪又一輪往趙氏麵館跑，紛紛問及這又是什麼新菜式。

「此乃火鍋，客官可要來一碗。」

於是這陣子，趙氏麵館的爐灶上每逢中午便燒著一口紅湯鍋，像是賣冒菜一樣，將煮好的火鍋葷素限量供應，這一碗沒多少肉沒多少菜的，哪能吃得過癮。

於是來吃火鍋的食客又饞，意見又大，要孫秀蘭加量，不然就不給錢。

江淼倒是樂於看見這群人為了吃食而鬧起來，這是欲求不滿呢，哪裡算是找茬，隨即安慰道：「客官別著急，這火鍋目前只是試營業，想看看各位的口感，對辣椒的適應程度，等月末萬民堂開業，客官一人一口鍋，保你吃到爽！」

這幾番造勢下來，萬民堂開業當天的中午，從一樓到三樓便坐滿了人，甚至還有人排隊在外面拿號。

「客官你好，請問要點些什麼。」從泊源州帶回來的那個小姑娘名叫徐青梅，一番現代化的服務培訓下來，對業務早已熟絡於心，服務態度讓這古代的人受寵若驚，就連皇帝都沒被這麼服侍過吧。

「你們這火鍋可以點什麼。」

徐青梅甜甜地笑著，指了指桌上的木質選單：「我們萬民堂湯底主打海魚、雞、鴨、排骨，配菜的各種肉類和蔬菜也都在這選單上，客官只需告訴我要點什麼，點幾份就成。」

江淼沒強求這幾個孩子一下子就能認識字，於是隻是讓他們記住了選單排列的順序，字可以不認識，但前面的阿拉伯數字一定要認識，這樣遇到同樣不識字的顧客才能給別人指著數字一一介紹。

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