第45章 到趙隊長家掌勺(第2/2 頁)

原本只是想讓家裡人試試菜，誰知道轉眼就成了請客。

“食材都夠吧？”劉洪昌連忙問，原本只一桌的，現在變成三桌，就不太好辦了。

趙隊長點頭道：“食材稍微多備了些，你看著辦，將就做成三桌就成，米飯多蒸些。”

平時吃饅頭，不過在姚主任家吃過劉洪昌蒸的米飯後，他覺得米飯也挺好吃的。

主要是劉洪昌炒的菜好吃，下飯，吃饅頭總覺得差了點兒意思，不太過癮。

“行吧！那我先去忙了，做好就開飯？”劉洪昌笑呵呵道。

趙隊長微笑道：“對，做好就開飯，早約好了，客人都會準時過來。”

事情說好，劉洪昌帶著六子和楊師傅來到廚房，看了看食材，做成三桌有些勉強。

三桌菜肯定不能不一樣，所以只能每桌少些分量，想方設法多增添一些菜品了。

川菜相對比較辣，魯菜濃油赤醬，口味重。

北方菜燒烤多，對牙齒和腸胃要求高，粵菜多生猛海鮮，腸胃難適應。

因為今天的宴席主要目的是為了試菜，過段時間要做了給趙隊長老丈人吃的。

所以“平和”的淮揚菜就是最佳的選擇，能滿足老人入口和吸收消化的要求。

淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，菜品形態精緻，格調高雅，滋味醇和。

在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。

原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。

之前給趙隊長寫食材清單時，劉洪昌就作了要求，所以準備的食材都非常新鮮。

處理食材的時候，對於難度不大的，劉洪昌分別交給了六子和楊師傅處理。

六子主要負責洗洗刷刷，楊師傅基本功紮實，倒是能幫上一些忙。

但更多的是劉洪昌親自動手，比如松鼠鱖魚、文思豆腐、紅燒獅子頭等等菜品。

慢工出細活，三人在廚房忙碌，忙而不亂。

劉洪昌倒也沒有藏私，不時指點六子和楊師傅怎麼做淮揚菜。

他們能不能學會不知道，劉洪昌教的倒比較細緻。

行家一出手，就知有沒有，劉洪昌那行雲流水般的刀工，讓六子和楊師傅大開眼界。

趙隊長老婆，到廚房檢視情況，看到劉洪昌把豆腐切成頭髮絲細後，大呼小叫。

“我滴個天，這手藝只聽人說過，從沒親眼看到過，今兒長見識了。”她驚歎萬分道。

她聲音老大，把其他人也招來了，李芸雖然看過劉洪昌做飯，卻還是忍不住讚道：

“厲害，這刀工，絕對是大師級別的，看著賞心悅目，十分享受！”

跟來的婦女點頭附和：“難怪我家那口子一定要拉我過來，吃頓劉師傅做的飯菜。”

“那你今兒來對了。”李芸笑呵呵道，“星期天在我家，一桌菜吃的湯都沒剩一滴。”

於是一群婦女圍在廚房門口，七嘴八舌討論起來，嘻嘻哈哈，劉洪昌聽著嗡嗡的。

三個女人一臺戲，一群女人就是災難了，劉洪昌又不好說什麼，只得強忍著專心做飯。

時間慢慢過去，飯菜鮮香漸漸從廚房溢散出去，一群女人總算停下了，飢腸轆轆。

“不用試菜了，光聞著這香味兒，就讓人食慾大增！”趙隊長老婆笑吟吟道。