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紙上擠上一圈圈軟塌塌的糊糊,然後放進烤箱裡那麼一烤。
方才還在烤箱中如同軟泥般的液體,會隨著溫度膨脹變大,最後成為飽滿的小三角塔。
而她現在要做的,只是從底端將清新的淡奶油填進去而已。
「容玉。」
容玉正機械性的重複著同一套動作,突然被喚了一聲。
「怎麼了?」
江一塵依舊沒有看向她,動作飛快地把烤好的巧克力底託撻放進冷凍箱裡速凍:「你剛才看清我烤泡芙皮,用的是黃油還是色拉油了麼?」
「黃油。」容玉果斷道:「我記得很清楚。」
「區別在哪呢?」
容玉愣了下:「……口感麼?黃油會有厚重的味道,這個我還算清楚吧。」
江一塵蹲了下來,調好冷凍時間和溫度之後,起身開始幫她裝填泡芙:「實際上,用色拉油或者橄欖油做的泡芙,外皮會更薄,質地也會更柔軟。」
所以在這場比賽裡,為了聖誕泡芙塔的穩定度,他選擇了黃油。
這倒是第一次聽說。
容玉放好裱花袋,將盛著焦糖液的小奶鍋緩緩加熱,看著冰白的糖絲隨著江一塵的動作飛逸。
「攪拌之前,雞蛋加的越多,外形就會越□□。」江一塵頓了頓手上的動作,端詳了幾秒手中形狀完美的泡芙,淡笑道:「沒想到你乾濕控制還挺專業。」
她並沒有控制好力道的信心,便託著錐狀的模具,等他一個個填進去。
如同油畫家一般,江一塵拾起一個個顏色各異的泡芙填進去,螺旋狀的色彩漸漸綻放開來。
最後一步,最精華也最容易出錯。
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