第68章 醃酸筍(第1/2 頁)

前兩日小溪生了一盆黃豆芽，今天見已經可以吃了，就炒了一盤黃豆芽，主食是高粱米水飯，再配上醃好的鹹蒜，一頓飯兩人吃的滿足極了。

自從懷孕後小溪就特別愛犯困，這才吃過飯沒一會又開始打瞌睡了，陳家旺見她都已經困成這個樣子了，還在堅持挑著蘑菇裡的雜草，就叫她回屋去睡一會，奈何小溪心疼相公挖了半日的竹筍辛苦，說什麼也不同意把所有活都留給他一個人做，非要留下來兩人一起幹，看著倔強的小媳婦，陳家旺很是無奈，別家的媳婦都想方設法偷懶不幹活，他家卻恰恰相反一刻都閒不住。

雖然挖筍時陳家旺已經很小心了，但還是有不少被挖壞了，別看這些筍子不好看，但是清洗乾淨口感是一樣的。

小夫妻倆挑完蘑菇就開始處理兩筐竹筍，陳家旺將竹筍剝殼，壞的地方切掉，只留下完好的筍肉，小溪將竹筍切成長條。

每日吃的蔬菜只菜園中的那幾種，也不知是不是懷孕的關係，小溪竟然有些吃膩了，早就想換換口味了，酸筍發酵得快大概半個月左右就可以做好，想到用不了多久就能吃到美味的酸筍，小溪就口舌生津，甚至還嚥了下口水。

看到小溪對著生筍流口水的模樣陳家旺就想笑，他從不知原來媳婦也是個貪吃的，以前怎麼就沒發現呢！

不得不說陳母確實是個好婆婆，想得周到，不但給小兩口準備的生活用品一應俱全，就連用來醃鹹菜的大缸都給備了三四個。

冬季漫長乾菜酸筍不能少備，要是冬季還沒過去，儲藏的冬菜卻先吃完了，那是一件很痛苦的事，小溪決定多醃些酸筍，就讓陳家旺搬來了一個大缸清洗乾淨，

做酸筍的大缸千萬不能沾油，而且最好是用開水燙洗乾淨，然後放到陽光下暴曬。

陳家旺之所以被人稱為瘸子，就是因為他的左腿明顯比右腿短了兩公分，走起路來一瘸一拐，滿滿一擔水挑到家只能剩下大半桶，所以來回挑了四趟才挑夠醃竹筍的水。

做酸筍必須要用涼白開，不然竹筍還沒醃好就會爛掉。

陳家旺把水煮開後晾涼，兩人一一將切好的竹筍碼入缸內，倒入涼白開，一般三天就會有酸味，七天左右就可以吃到美味的酸筍了，如果喜歡吃味道更濃郁的酸筍，那半個月後開封剛剛好。

將竹筍醃製好後，小溪就回房去縫製衣裳了，而陳家旺則去村外荒地打豬草，割兔子喜歡吃的蘆葦。

家裡不但有兩頭小豬仔，還有十幾只兔子，和連大帶小十幾只雞。

兩頭豬崽子比剛抓回來時可能吃多了，每天都得吃上滿滿一筐豬草，隨著兔子一天天長大，每日所消耗的蘆葦也不少，還有家裡那些雞崽子。

以前這些活都是小溪做的，自從知道媳婦懷孕後，陳家旺就把這些活接了過來，只讓小溪在家做些力所能及沒有危險的事。

村裡雖然養豬的人家不是很多，但養雞鴨鵝的卻不少，來挖野菜的人自然也就少不了，一路上就碰到七八個打豬草的村民。

這也不難理解，村中每家每戶就那麼幾畝田，還大多是祖輩代代相傳，傳下來的，不是他們不想置辦田產，實在是田地的價格太高，上等田五兩銀子一畝，中等田三兩，劣田也要二兩，每年田裡產出，刨去賦稅和要留的口糧，剩也剩不多。

年景好時田裡的產出也就夠吃夠用，家裡人口多的還要摻著野菜吃，不然就要餓肚子，只能想辦法養些家禽來貼補家用，來挖野菜的人自然也就不少。

陳家旺已經好久沒又來蘆葦蕩了，這邊的野菜比較多，沒一會工夫，兩個籃子就裝滿了，看著清澈的河水，心裡想已經這麼久都沒有過來了，或許河裡又有魚了，就把籃子放到河沿上，擼起褲腿下了水。

拿著用木棍做的魚叉，在河中沒有蘆葦