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這也是經營之道，張仲微默默記下，又問：&ldo;那掌櫃的不敢與舅舅叫伎女來，是何緣故？&rdo;

楊升道：&ldo;還能有甚麼緣故，聽我孃的話而已。&rdo;

張仲微明白了，大概是因為多年前出了蘭芝一事，牛夫人才不許楊升再接近伎女，他為此深深感謝牛夫人，不然楊升叫上兩個伎女，再傳到林依耳裡，他張仲微也要吃不了兜著走。

轉眼，小二已照著楊升的意思，將酒樓內中上等的酒水，擺了滿桌，因天氣寒冷，所有的酒，都盛在溫酒壺內，那溫酒壺乃是一整套湖田影青，煞是好看，張仲微再次默默記下，心道，待得自家店開，也要覓幾套好瓷器來充場面。

楊升向張仲微道：&ldo;你們做官的人，想來也不會吃那粗劣酒水，因此我只叫了中等以上的來。&rdo;他指了指桌上離他們最近的一隻酒壺，身後侍立的小二馬上上前，執壺與他們二人各斟了一杯。

楊升待得張仲微吃完，問道：&ldo;味道如何？&rdo;

張仲微贊道：&ldo;香氣撲鼻，入口綿長。&rdo;

楊升笑道：&ldo;此乃流霞酒，高陽店所造。&rdo;

張仲微笑道：&ldo;我娘有名丫頭，名喚流霞，原來出自這裡。&rdo;

楊升是認得流霞的，笑著點了點頭，命小二又斟了另一種酒，遞與張仲微品嘗，道：&ldo;這是清風酒。&rdo;

張仲微嘗過清風酒，又吃了玉髓酒，稱讚不已，問道：&ldo;後面這兩種酒，是哪家酒樓所釀？&rdo;

楊升笑道：&ldo;自然也是高陽店，我們家這間酒樓，只能到高陽店買酒販賣。&rdo;

張仲微詫異道：&ldo;這是為何？&rdo;

楊升解釋一番，原來大宋有&ldo;買撲&rdo;之法，某店&ldo;買撲&rdo;到某地酒稅後，便可獨佔這一片地區的酒利，該片區內的腳店，只能到它那裡買酒販賣。

張仲微這才明瞭，怪不得楊升稱開正店，不但要有錢，還得靠關係呢。他惦記著自家還未開張的腳店，問道：&ldo;舅舅，你這一片的腳店，都只能到高陽店買酒？&rdo;

楊升搖頭道：&ldo;須到&l;買撲&r;酒店買酒的腳店，乃朝廷指定，並非該地每家都得去。&rdo;

張仲微聽了這番解釋，暗自高興，看來自家那腳店，只要不在朝廷指定的範圍內，還是能自由選擇酒源的。在楊樓，只能嘗到高陽店所造的酒，沒法比較口味及價格，張仲微吃了幾杯，就有些興致寡然，起了離去之心。

楊升瞧出他想走，不但不失望，反倒很高興，遣走小二，拉住張仲微道：&ldo;好外甥，你若是吃膩了，我帶你到另一家去，你在那裡吃酒等我。&rdo;

張仲微問道：&ldo;那家還是高陽店的酒？&rdo;

楊升道：&ldo;自然不是，那家的酒水比不得這家名貴，卻勝在品種齊全。&rdo;

這話合了張仲微心意，便隨他下樓，到楊家另一家酒樓去，這家店比起楊樓，略小，雖名為酒樓，卻只有一層，內裡大多是散座，僅在後面設有三兩間濟楚閣兒。楊升引著張仲微到後面坐了，命掌櫃的上酒上菜，又故意大聲道：&ldo;我到街上買些物事，馬上就來，外甥且等一等我。&rdo;

張仲微明白他是要藉機去會蘭芝，只好點了點頭，道：&ldo;舅舅不急，我在這裡等你。&rdo;

這家店掌櫃的，也是奉牛夫人之命看著楊升，聽了他這番話，真以為他只是暫離，就放他去了。

這店果然如楊升所述，酒水品種齊全許多