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你喜歡吃辣,我就給你做辣的。”他的食指點了點王寶釧的眉心,然後走步風騷地拿了塊豬肉下來。
那是一塊豬五花,紅白相間,還有一股肉香,他下刀極快,每一片肉在他手中都被切成了均勻的薄片。
他切好了豬肉就開始挑選辣椒,都是紅豔豔的辣椒,清洗乾淨之後,那火紅的一團勾起了不少王寶釧肚子裡的饞蟲。
專注於庖廚之中的老帥哥十分的認真,一把刀在他手上有鬼斧神工之妙。
王寶釧這時候注意到,他光是爐灶就有七個,而且每一個的大小都不相同,就見他升了第一個爐灶,因為小,火不大,他開始堡底湯,番茄,豬骨,枸杞,花椒被他分成幾層,加入的水也不同。
在煲湯底期間,五郎帶著王寶釧去後院轉了一圈,摘了一些自己種的蔬菜,隨後又到山邊小溪中接了水,王寶釧這才知道原來他的水都是取的源頭活水,看來確實是一個頗為講究的食客。
雖然是細活,可是他的手腳卻不慢,看他做菜簡直就是欣賞表演,火光絢麗,長勺和炒菜鍋被他敲打出了節奏韻律,就在他眼花繚亂的廚藝之中,第一道菜出爐,他露出潔白的牙齒對王寶釧道,“這道菜我取名為芙蓉花開,名花配佳人。”
就見五花肉經過爆炒之後,皮微微有些褶皺,就像是花瓣上略微的不規則,被擺成了芙蓉花的樣子。綠葉菜是韭菜,寸段長,分別放在五花肉四周如同葉片狀,而湯汁被撒在五花肉中,就像湯汁一樣,卻讓整朵花都染上了絢麗的色澤。而辣椒粉經過乾煸之後,被研磨得極其細緻,撒在上面就如同蒙了一層紅紗。
“真是太漂亮了,我都捨不得吃了。”
“不吃會冷掉。”五郎抓著筷子,抖出一片肉片,那色澤光亮厚薄勻稱的肉片在他手上抖了抖,然後被他放入了口中咀嚼。
王寶釧吞了口口水,五郎嘴裡一邊嚼著肉,一邊示意她快吃,王寶釧取了雙筷子來,夾著那肉的手微微有些顫抖。此時她才知道自己對於烹飪是多麼的外行了,只是路邊隨便遇到的一個號稱自己是風流浪人的老男人都能做這麼一手好菜,她怎麼敢以廚師自居啊?
肉到嘴裡鮮味立刻擴散開,然後是鹹味,帶點微酸的口感更加開胃,而肉皮有韌勁,嚼起來的口感很好,在沒有嫩肉粉的時代裡,這是紮紮實實靠對火候的上乘把我,整片肉嫩得不至於入口即化,卻肥瘦合宜,軟彈易爛。
沉浸在美食和震撼之中,王寶釧的表情呆呆的,辣味漸漸擴散開來,豐富的口感不同層次地席捲起她的味蕾,對於她這種表情,五郎十分滿意道,“怎麼樣怎麼樣?是不是更加佩服我了?”
王寶釧傻愣愣地點點頭道,“真是,太讓我震驚了。”
五郎叉腰大笑道,“還有好幾道菜呢,你慢慢吃,這裡有油煙,你到中庭去等我。”說完提了個小水壺,配上兩個瓷碟端到了中庭。
十二月的半山被清冷的空氣和水霧染上了冬日特有的冰冷和蕭瑟,然而荒山之中柏樹森森,倒也不會過分無趣。
水塘之中的游魚會啄食水塘四周的綠色植物,讓王寶釧看得意趣不凡,倒了一杯水,不由得一愣。
這水是茶水,而且是香氣撲鼻帶著果香味道的巖茶,王寶釧對這股味道並不陌生,這是生長在福建巖山上的茶,對光照和土壤的要求非常高。
本以為唐朝人是不喜歡飲茶的,可是沒想到在這益州山中居然能喝到品質如此之好的巖茶,這讓她對這位五郎更加有了瞭解的興趣。
五郎又做了三個菜,全都是辣菜,配上他自己用少許豬油拌出來的五穀飯,那口感絕對好吃到爆。
王寶釧自認是個吃貨,吃過多少好菜,可是看到這滿桌子色香味俱全,簡直可以用巧奪天工來形容的菜品,仍然抑制不住內心的
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