第六十二章 四強出爐(第1/2 頁)
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“好霸道的香味!”處在最前沿的五位評審直接就被這香味所震懾,迫不及待的用湯匙舀出了一大塊羊肉,送入口中。
五位評審的眼中齊齊閃過一抹異色,開始大快朵頤,一整罐的羊肉不知不覺間就消失見底。
意猶未盡的評審們癱坐在了椅子上,中心的仙左衛門老爺子的衣服不知不覺間就炸裂了開來。
“這種由複雜的香料構成的料理,每吃一口都是全新的體驗啊。”
“羊肉在將熱量完全封鎖的瓦罐中被煨的軟爛無比的同時,完美的吸收了瑪莎拉的精華,自身的腥羶味也被完美的遮蓋,真是完美的羊肉料理啊。”
等待評審們緩過勁來了之後,評判環節也正式開始。
4:1,除了那個在吃了美代子的料理後感覺精神百倍的評審大爺外,其餘四人都將票投給了葉山亮。
“可以告訴我為什麼嗎?”北條美代子有些不甘。
“因為你的料理存在重大的缺陷。”仙左衛門解釋道,“一般來說,全世界的羊肉料理都是以鹹鮮味為主,為的就是能夠更好的使用香料壓制羊肉本身那獨特的腥羶味,但你的這道菜雖說非常有創造力的使用了甜味作為主味,並且還加入了牛奶,但是,這樣一來的話,羊肉中的腥羶味就會更加突出。”
“雖然你所選用的羊是還沒斷奶的小羊,並且用了華夏特有的名酒茅臺試圖用強烈的酒香掩蓋這種味道,但是,卻仍然留下了這麼一絲,在別的料理中,這麼一絲的腥羶味是能為羊肉料理增色不少的點綴,但在你這道以甜味為主調的料理中,這絲羶味卻顯得非常突兀。”
這時,久我也走上了舞臺,悄悄告訴了北條美代子她的菜品問題出在了哪裡。
“所以說,是我理解錯了菜譜?”北條美代子皺眉道,但一想到就算她能正確理解菜譜的情況下,殺即將分娩的母羊取羊胎這件事,她自問下不了這個手。
所以,這一場她輸得不冤。
至此,秋季選拔賽的四強全部決出。
上半區:蘇白vs幸平創真
下半區:田所惠vs葉山亮
極星寮有三人殺入四強,這是立舍以來的頭一回,當晚,極星寮又好好的慶祝了一番。
隔了一天之後,四強賽的題目也送了過來。
蘇白與創真的題目是,骨料理。
而小惠與葉山亮的對決題目,則是原本決賽的題目:秋刀魚。
蘇白與創真在拿到這個題目的時候,表情各異,蘇白很快就搞清楚了思路,但創真對骨料理這個題目的理解那就屬於兩眼一抹黑了。
而小惠那邊,剛開始的時候情況還算樂觀,畢竟她作為一個在港口小鎮長大的人,對於秋刀魚並不陌生。
拿到題目的第二天一大早,小惠就邀請蘇白跟他一起去魚市挑魚。
路上,小惠好奇的問蘇白決定好要做什麼料理沒有。
“決定好了啊,不過食材有點特殊,琳姐說得晚幾天才能送過來。”蘇白說道。
在魚攤上,蘇白和小惠偶遇了同樣過來挑魚的葉山亮。
然後葉山亮利用他的神之鼻好好的裝了一個大逼,不得不說,在挑秋刀魚這一方面,哪怕是蘇白也比不了他。
然後,小惠深受打擊,這次對決,首先在食材的層面,小惠就先行落後了。
“你為什麼一定要這麼在意新鮮度呢?新鮮的魚肉固然難得,但也不是沒有辦法超越啊。”蘇白說道。
“你指的是……熟成的魚肉?”蘇白這麼一說,小惠的思路就此開闊了不少。
“如果是你的話,你會怎麼做?”小惠好奇道。
“醃製發酵,或者乾製,很多情況下