第二十九章 荷蘭豆炒豬歡喜(第2/2 頁)
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快速翻炒了20秒之後,蘇白一把倒入了提前以鹽,糖,生抽,耗油,魚露調配好的碗汁,再翻炒了10秒左右後,起鍋裝盤。
因為食材的分量不多的緣故,蘇白在上菜的時候挑選了一個極為精美的漆器小碗,整得跟懷石料理中的碗物一樣,然後以最快的速度將它送到了四宮面前。
四宮看著眼前的這份料理,荷蘭豆的綠色,肉片的澹黃色,加上點綴的幹辣椒的紅色,三種顏色在這個小碗中達成了一種特別的和諧之感。
再加上華夏炒菜那從不收斂的強烈香氣。
至少色與香這方面,蘇白的這道菜四宮無可挑剔,剩下的也就只有嘗味道的環節了。
老實說,如果四宮不知道這道菜的主料是什麼的話,光是這賣相和香味就足以讓四宮迫不及待的一嘗究竟了,但現在他知道啊!
一想到這個部位平時的作用以及某個特殊時期的特殊作用,四宮就根本下不了手。
“快點吧,這是一道爆炒的菜色,味道最好的時期就要過去了,如果是因為你的耽擱,錯過了最佳賞味時間從而講我淘汰的話,我可是不會服氣的。”蘇白澹澹的提醒道。
四宮現在進退兩難,不吃這道菜吧他就沒法淘汰蘇白,但他吃了吧,他就上當了!
於是,四宮只能咬著牙,先夾起一塊荷蘭豆送進了嘴裡。
鮮甜,爽脆,荷蘭豆這種食材的特性在蘇白的手中發揮的淋漓盡致,加上香料的複合香味以及華夏炒菜獨有的鍋氣的香味,以及一絲若有若無的海味,這些味道與一種四宮從未吃到過的奇異味道達成了微妙的平衡。
四宮沒忍住又夾了一塊荷蘭豆放入口中,想要一探究竟,但蘇白這時卻開口提醒道:“別老吃這荷蘭豆,你倒是嘗塊肉啊,那才是精華。”
四宮抬頭看了蘇白一眼,那想刀一個人的眼神是藏不住的!
他是真沒想到事情會發展到這一步,他原本只是想小小的刁難蘇白一番,以蘇白能夠擊敗十傑的水準,哪怕是用邊角料做出那種類似於肉丸的料理都能透過這場考核,只不過那就可以趁此機會嘲諷蘇白一句不過如此。
但誰又能想到,蘇白直接反手就用這種生僻到了極點的食材反將他一軍呢。
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