第三十六章 試探(第2/2 頁)
不說,北條樓這波還挺專業的,就連廣州的餐館裡基本上每一桌都會有的茶具也順帶複製了一波。
服務員見狀,也看出來蘇白估計是過來找茬的了,於是去通知了大堂經理。
大堂經理聽聞了之後,直接去了後廚,請示一個坐在廚房門口的高大黑髮青年,從一週前起,北條樓就開始以這個自家老闆請回來的華夏廚師說了算了。
大堂經理說明了來意,這青年聞言莫名一笑,從椅子上站了起來,同時說道:“有意思啊,看來遇上了懂行的老饕了。”
同時,大廳中,藤原也好奇蘇白為什麼要點這三道菜。
“因為這三道菜是粵菜廚師的基本功。”蘇白為藤原解釋道,“一個粵菜廚師的水平怎麼樣,這三道菜基本上就能提現出來了。”
“這三道菜很難?”基本沒接觸過粵菜的藤原好奇道。
“說難也難,說容易也容易,容易的是幾乎華夏每一家粵菜館都有這三道菜,但難點也同樣如此,這三道菜想要做的出彩,對於廚師自身的基本功要求高的離譜。”
“所以,如果我想確定他的實力的話,這三道菜就夠了。”
沒過多久,三道菜就被端上了蘇白的餐桌。
蘇白先夾起了白切雞,從賣相上來說,這道白切雞足夠的完美,皮黃肉白,骨中還帶著血絲,這是白切雞最完美的成熟度。
蘇白將雞塊蘸上薑蓉,送去口中。
雞肉的鮮香瞬間溢滿蘇白的整個口腔,肉的嫩度恰到好處,作為蘸料的薑蓉醬讓雞肉特有的鮮味更上一層樓。
藤原三人也在嚐了這道白切雞後瞬間變得沉默了起來。
而蘇白沒有去管他們,而是將快子伸向了裝著幹炒牛河的那一盤。
這盤幹炒牛河看起來也是無懈可擊,河粉完整,牛肉鮮嫩,翠綠的芽菜在醬色的河粉中非常顯眼。
蘇白挑起幾根河粉,與牛肉和芽菜一起送入口中,蘇白首先感受到的就是那火熱的鍋氣,牛肉與醬油的香味在火焰的作用下完美融合。
藤原他們也開始嘗試著這道幹炒牛河,很快,這一盤菜就被幾人分完,然後,蘇白看著乾乾淨淨不見油花的盤底,陷入了沉默之中。
這是頂級的幹炒牛河的標準,吃著油潤但吃完後,盤底卻不能見到一點油花。
……
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