第40章 做湯圓(第2/2 頁)

”

江聽夏看著楊金鳳被煙燻得通紅的一雙眼睛，勸道，“金鳳姐，要不你歇一會兒。”

楊金鳳本人卻毫不在意道，“不用，生火算個啥，一點兒都不費事。”

說著，把江聽夏提前準備好的芝麻，花生放在灶臺上，一盤接一盤炒制起來。

江聽夏見攔不住她，就由楊金鳳去了，她拿出糯米粉開始做麵糰。

先往糯米飯裡倒入開水，用筷子攪成絮狀，再加溫水，接著用手開始揉麵，糯米飯成團後，呈現出一種一掰就開的狀態，這樣的麵糰做湯圓皮不好包且易碎，要讓糯米粉團有延展性，江聽夏有個小竅門，還是一位江南阿嬤告訴她的秘方。

她從麵糰裡掰出半個手掌大的一塊麵，捏成片狀，放進滾水裡煮熟後，再和之前的糯米粉團融合，重新揉出一塊新麵糰，這樣做出來的糯米粉團不斷裂且呈拉絲狀態。

麵糰做好後，江聽夏往上面蓋了一塊溼抹布，放在一邊餳半小時備用。

等她這邊完活，楊金鳳的黑芝麻也炒好了，滿屋飄香。

隔壁的張紅香聞著味兒就來了，昨天買原料的時候她也在，知道江聽夏今天鼓搗好吃的，她一進門，看著炒好的芝麻還有和好的麵糰，開口說道，“大早上的事兒太多了，我是緊趕慢趕，到了還是沒趕上，你們兩個人都弄出這麼多東西了。”

江聽夏笑笑，“金鳳姐來得早，動作還麻利，一來了就搶著幹活，給我省了不少事。”

張紅香誇讚道，“金鳳真是幹活的一把好手。”

接著又問江聽夏，“還有啥活？我給你幫忙。”

江聽夏拿出石臼，又遞過去一盤黑芝麻，“嫂子，你來把這些芝麻搗碎。”

張紅香一口應了，開始賣力搗了起來。

等芝麻被搗成面狀，江聽夏往裡頭加了豬油，綿白糖，混合均勻。

這時張紅香的第二份任務，搗碎花生也完成了，江聽夏如法炮製，加了豬油和紅糖進去，混合均勻。

空出來的火爐子咕嘟咕嘟煮著泡好的紅豆，一時半會熟不了，三人就開始先包芝麻和花生餡的。

張紅香和楊金鳳沒包過湯圓，都是江聽夏怎麼說，她們就怎麼做。

江聽夏讓楊金鳳把麵糰搓成長條，切成一個一個的柱狀，她隨手拿起一個給兩人做示範，粉白的手指輕輕一按，那麵糰就成了一個小窩窩，舀起一勺餡料放進麵糰的凹處，收口，接著用掌心滾圓，一個白白胖胖的湯圓就做好了。