第四十五章 勢均力敵的意思 (求鮮花)(第1/2 頁)

現在專心切豆腐花的炎辰，還真是帥的有模有樣的。

在沒有人打擾的情況下。

炎辰也和冰龍尖刀漸漸地合二為一，手臂也開始加速！

這雖然已經很快了！但是炎辰前世可是一位被經理用了三年都不捨得換掉的後廚！

炎辰對重複處理食材，有一種與生俱來的能力。

能夠快速的掌握其精髓，並找到其竅門。

切豆腐絲這種技術活，雖說已經是失傳多年的手藝。但是這也還瘦幾輩人留下來的。

全都是靠仔細打磨並且練習出來的手藝。

炎辰只是有天賦能夠在短時間內學會這手藝，而且隨著系統的提升，炎辰的刀功也到了精通的階段。能夠勝任大部分的難活。

用時30秒！炎辰15秒，轉換菜板又15秒。

炎辰開始機械化模式。

手臂和腦子已經開始慣性工作起來！將一朵豆腐泥輕輕地捧入水裡，讓其綻放！

然後又掏出一塊正正方方的豆腐，蘸水。

開始演奏！

幾位專業級的吃貨也開始議論紛紛討論起來！

“那位低著頭切豆腐的小夥，肯定有兩樣！這速度肯定是練了幾年才有的！”

“失傳的豆腐花，居然能在跑男美食節目裡見到，還真是有福氣了。”

“手藝，有什麼了不起的！？還得看最後的味道！別給他們亂七八糟的手藝給看迷糊了！我們是吃貨！不是看他們兩耍雜技的！”

“有道理！不管怎麼樣！當然還是味道最重要，這是美食的真理！”

六位吃貨雖然有被炎辰精湛的刀功迷住，但是頭腦還是很清醒的。

只要味道不過關，他們也無法繼承這家如此豪華的中式餐廳！

張喨這邊已經完成好了羊肉的所有準備材料。

張喨眼看炎辰有拿手好活，他也跟著開始整活。

拿起一支噴槍，對準羊肉的表皮開始噴火。

豔麗的火焰燃起頓時整個廚房變得有煙火氣！！

大家把眼光都看向了張喨。

“他兩還真是一唱一和，雙簧?”

“張廚又要開始耍雜技了！”

“不得不說！這套操作我還真就在嚮往吧裡看過！”

羊肉表皮開始變得有些微微發硬。這樣做能夠讓羊肉表皮變得緊實富有彈性！

拿出自己帶來的秘製鍋，開始進行下一步！

張喨燒開一鍋水，放入料酒蔥段和表面燒製酥脆的羊肉。

目的是為了讓羊肉去腥，這一步非常的重要。因為要是羊肉有一股騷味那肯定會是一大敗筆！

去腥之後，張喨洗鍋將爐子烘乾。

將羊肉外皮一塊塊的貼在鍋的中間，將表皮Q彈乾燒在大鍋裡。

焯過水的羊肉在這特殊的鍋裡烘乾，表皮一點點的變焦。

一陣淡淡的羊香味快速地散發出來，已經沒有了一絲的羊騷味。

這也是為什麼要用這個鍋的原因。

這個鍋能讓羊肉的表皮在短時間裡變得酥脆。

待羊肉的四面變得焦脆之後。

張喨開始熬製羊肉鍋的湯汁！

“這羊肉鍋鐵定好吃！張喨大廚做的能不好吃嗎？！”

“還真是嚮往吧劇組可有福了！今天我也能吃到！這簡直就是運氣！要不是我正好被選節目，恐怕這輩子都吃不到張廚的羊肉鍋了！”

“張廚的羊肉鍋在店裡賣多少錢？”

“好像是一千五塊一鍋！算是私房菜級別的了！”

“什麼？這羊肉鍋賣一千五！？這比炎辰烤魚套餐還要貴！炎辰的烤魚加咖哩飯