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陳鏡嬌表情略微詫異，想起晁珩是做什麼的後彎了下嘴角道：「沒錯，僅憑我一人費事費力，所以找了幾個機靈的招進來做學徒。」

晁珩點頭，剛一開口突然被打斷。

「招人好，招了人，陳掌櫃你就能有更多時間精力鑽研出新東西，我們也好有口福跟你嘗嘗鮮！」

長金澤說的眉飛色舞，逗得連聽到的學徒都忍不住低頭偷笑。

四個人面帶微笑，只有晁珩皮笑肉不笑，舉杯喝了口水以掩飾表情。

「晁公子許久不見，今日樓下人多，怎的不去樓上雅間？」

晁珩略一環視四周，剛一點頭，

「樓上還有雅間嗎？我來此處這麼多次還是第一次知道，快快，這樓下也忒吵了些，我們快去上面清淨清淨。」

長金澤幾乎從凳子上彈起來，說著就要躍躍欲試往後走，陳鏡嬌聲音略帶疑惑的試探道：「晁公子？」

晁珩深呼吸，抬頭沖陳鏡嬌微笑著說「好」，當陳鏡嬌轉頭後，視線便轉向旁邊的長金澤，瞧那著急的模樣像是還敢催他。

於是長金澤眼睜睜看著自家上司的臉從面若春風瞬間陰沉無比，嚇得他猛打一哆嗦連忙轉過頭，他覺得他好像說錯話了，怎麼辦，城東無頭案還沒有頭緒，晁珩不會再給他什麼案子吧，這官還當不當了？

「長公子可是感覺涼？要入秋了天氣涼些，我去給你尋個薄外衫。」

這次輪到長金澤了，他連嘴都沒來得及張就感覺有一隻手體貼地握住他的肩頭。

「不，他不冷，他就是老毛病了，斷不出案子沒有線索會覺得自己對不起朝廷，對不起百姓，就會打心底的覺得自己做了錯事很愧疚，就會打哆嗦。」

長金澤瞪大了雙眼本想反駁，迎面對上晁珩標誌性皮笑肉不笑的表情，他又把眼瞪回去了，「對，我這人就有這破毛病，我覺著自己愧對身上這衣裳的時候就會打哆嗦。」

晁珩投來滿意的目光，三人各懷心思的上了樓，陳鏡嬌帶兩人進了文墨間後便去後廚了。

廚子正忙活著，看見她來立馬撂下手裡的勺湊上前看「掌櫃今日做什麼？」

「襪底酥。」陳鏡嬌將衣袖挽高，洗了手便從菜園裡薅了點新鮮嫩蔥洗淨快刀切碎撒入白糖跟鹽，舀了勺豬油澆上去攪勻後倒進麵粉拌入擦透。

麵粉和油加水混合揉勻，廚子看到這一步便擼起衣服袖子自告奮勇「這我會，揉麵我最在行！」

經過廚子老練的手法，油皮光滑甚至可以拉出透亮的薄膜。

陳鏡嬌又揉了份油酥放在一旁，大鍋起火倒進麵粉炒，火候不能太過不然會糊，但若沒炒熟，待會兒烤時便會鼓起來不似鞋底模樣，那可不能稱作合格的襪底酥。

鐵鍋個頭大又沉重，這過程難熬，她需要不斷翻炒防止麵粉被炒糊，熱火炙的她額頭隱隱沁汗，聚成汗滴順著臉頰滑落滴進衣襟裡。

麵粉經炒，麥芽的香氣爆溢位來勾人心絃，待焦黃色時便是熟了，此時出鍋靜置，她趁機抬手擦去額前的汗珠，將一旁發醒的油皮油酥揉勻。

油皮包油酥，餡心捏段揉進去，擀麵杖擀成橢圓做成生坯，尖刀輕劃表面，割上三刀，抹上蛋液撒上芝麻，擺好上吊鍋烘烤。

火舌舔\&039;舐鍋底，灼熱鍋身，最頂的蛋液逐漸凝固，餘下的滲進被刀刮開的縫裡，嵌進蔥油餡心中。

幾分鐘便出了香氣，嫩蔥是剛長的，蔥香濃鬱，酥皮不情不願地鼓起身，油皮得以喘息鬆了身。

不一會兒，生坯白邊便起了氣泡，底面變得金黃，陳鏡嬌看準時機將生坯調了個面，好讓另一面也受熱烤酥。

兩面金黃，出鍋入碟。

茶要講究搭配，襪底酥這種鹹香茶點應當