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，肉沒出過廚房、只有自己碰過、乾淨、可食。

她今天準備做tapas，正好前一天買了法棍麵包，用來做底再合適不過。

tapas算是西班牙國寶級的美食，經過這麼多年的發展，早就不是僅一種口味的『溜縫兒小食』，但原先的結構不變。可以分為上下兩層，味道重在上面的小菜，而口感則落在小菜下託的麵包。

通俗點舉個例子，切一片麵包，上面夾兩筷子魚香肉絲，一個中式tapas就完成了。

好吃、快捷。

家裡有客人不好花費太長時間，總『躲』在廚房裡也不是中國人的待客之道，在現有食材中做選擇，tapas就是當仁不讓的首選。

說幹就幹，先接了一盆清水放在旁邊備用，緊接著把準備好的雞胸肉放到熟食案板上，用手一點一點把肉撕成條狀，丟到水碗中，加了大約一克左右的食鹽。

已煮熟的雞肉泡入鹽水中，一是為了入味，二是因為可以給剛剛煮熟的雞肉過涼退熱。

肉是早就煮好的，不需要過涼，但在進烤箱前一定要調好味道。

雞肉是所有肉類裡本味最淡的，和什麼菜一起做就會吸收什麼菜的味道，所以高梨必須得準備一些其他醬料。至於醃製雞肉，薄鹽即可，好讓它在配菜裡有一點點『存在感』。

只不過泡鹽水不易入味，需要多等上一些時間。

「先泡著吧……」

趁著泡雞絲的功夫高梨決定先把醬汁配菜調出來。

原本她是想現打一碟蒜茸醬，除了法棍外所有味道都由自己掌控，但自家做醬有一個很大的弊端，就是吃完後嘴裡會留下大蒜的臭味。自家人吃沒什麼，用來待客不合適。

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