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懷疑。白氏卻是另一番心思。

“咱們不在家，二，二嫂又是那個樣！寧安要照顧弟弟妹妹，做飯做菜，孩子都是給逼出來的，我兒受苦了！”白氏更加心疼兒子了。

說話之間，一盤湛清碧綠的蔬菜端了進來，王寧澤和王洛湘爭著跑到小廚房，把做好的菜端了進來。

一盤炒青菜、一盤醬炒雞，一碗雞蛋羹，還有一大碗魚頭燉豆腐，四個菜擺好了，王寧安拍了拍手，笑道：“怎麼樣？還不差吧？”

王良的眼珠子全都落在了菜上，夾起一塊豆腐，濃濃的汁水湧出來，香滑細嫩，幾乎是從喉嚨滑下去的。

好吃，真是太好了！

又夾起一筷子青菜，新鮮爽口，蔬菜的味道都保留了下來。

“岳父家的廚子怕是也比不上寧安啊！”

王良說完之後，突然一愣，彷彿見了鬼一樣。

“這，這不是炒菜嗎？大舅哥不是說了，除了京城之外，沒有人會炒菜……寧安，你小子和誰學的？”

第13章　祖宗顯靈

一家五口人，四道分量十足的菜，被吃了一個精光，最後一點湯水都被王良用麵餅擦得乾乾淨淨。

對天發誓，王良從來沒吃過這麼好吃的菜，衣食住行，食物排在了第二位，美食比起溫暖的房舍更讓人滿足。

王良的雙手按在鼓起來的肚子上面，常年習武練出來的腹肌變得平坦，他甚至琢磨著，如果天天吃這麼好吃的菜，要不了多久，就會變成一堆毫無用處的肥肉！

原來美食和美女一樣，都是消磨壯士之氣的壞東西。可有些東西就是如此，明知道是壞東西，卻忍不住想要嘗試，這不，胃裡的食物還沒消化乾淨，晚飯的香氣又飄了進來。

王良把頭別過去，可是下一秒又忍不住轉過來。

一大鍋南瓜粥，一小碟煎魚，一盤鹹菜，一盤香油拌菠菜，葷素搭配，清淡爽口，金燦燦的粥，綠瑩瑩的菠菜，忍不住食指大動。

王良足足喝了三大碗，打著飽嗝，放下了碗。

“寧安，你的廚藝別說滄州，只怕瀛洲也少有！”

白氏也笑道：“聽我哥他們說，只有京城的廚子才會炒菜寧安，你到底是跟誰學的？”

“娘，炒菜沒啥了不起的，關鍵是油。”王寧安以前寫穿越文的時候，下過一番功夫，很早的時候，中華先民就使用動物油脂，羊油、牛油、豬油，烹製食物。

不過大多數人一年到頭都吃不上幾回肉，滿是油脂的大肥肉更是普通百姓的最愛，吃都不夠，哪裡捨得製成葷油，故此即便有炒菜，也只是在貴族中間流傳而已。

植物油是在東漢的時候才開始製取的，含油量極高的芝麻成為首選，最初用來照明，或者在戰爭中放火助燃的。後來漸漸用在了烹飪上，發展到了宋代，麻油已經十分普遍，而且價格相對低廉，炒菜從貴族走向了民間，變成普通市民也能享受的美味。

當然了，眼下的炒菜還只是流行於汴京，懂得炒菜的師傅更是敝帚自珍，當成了看家本事，捨不得外傳，但是要不了幾十年，炒菜勢必風靡天下，沈括在《夢溪筆談》裡就提到：“今之北人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。”

宋人這麼幹，不過王寧安試驗了一下，就搖頭了。

麻油也就是芝麻油，俗稱香油，這玩意炸東西，炒菜當然沒問題，可是香油味道太濃郁，會掩蓋住食物本身的味道，什麼都是香油味，吃多了感覺肯定不好。

而且香油不耐高溫，容易焦糊，用來炒菜會有苦味。

有這兩大缺點，註定了香油沒法成為炒菜的首選。

王寧安炒的青菜，用的是從吳大叔家裡買來的肥肉，熬出的葷油炒的，王寧安估算了一下，汴京的炒菜，