第9章 何雨柱急了(第2/2 頁)

只是隨便切成差不多的大小就行了。

正確的處理方式是先把大白菜一分為四，去掉不能食用的菜根，然後豎著切明白嗎？

知道為什麼要分成四份豎著切嗎？因為大白菜的纖維是豎著長的，這纖維就等於人的血管。

豎著切，能減少水分流失，能保留較為完整的粗纖維，口感更加爽脆。在開小灶的時候，這樣切出來的大白菜擺盤也會更加漂亮。

炒大鍋菜給工人吃，也就罷了，工人不在乎這些。

你說如果廠裡來領導了，甚至有外國的賓客來了，讓你去幫忙，你切成這個樣子，要被老廚師罵的狗血淋頭知道嗎？”

李燁的話把馬華和廚房裡的人驚的一愣一愣，切個大白菜還有這麼多講究？

又是纖維又是擺盤，他們都聽不太懂，但感覺很厲害的樣子。

“李燁，切個大白菜而已，真有你說的那麼多講究嗎？”

女工劉嵐問了一句。

這個劉嵐是李長明的情人，就是靠了李長明的關係才在食堂裡混了一份女工的工作。

李燁笑了笑，對劉嵐說：“我再給你們舉個例子，都是鍛工，為什麼有些鍛工只能在車間裡生產一些配件，有的鍛工卻能去生產飛機的廠，鍛打戰鬥機的機翼呢？

同樣都是用錘子打東西的，差別就是這麼大，中間的學問大著呢。”

李燁舉的這個例子是有新聞的。

這年頭工人當家做主，哪一個工人工作乾的優秀，可以上報紙。

前段時間就有一個鍛工上了報紙，說機翼在他的錘子下敲打了十幾二十萬次，對飛機飛行時的穩定性有不小的提升，被譽為優秀工人代表。

聽了李燁的話，再聯想到那篇報紙上的新聞，眾人一下子就能理解了，每一行都有大學問啊！

馬華這個當事人更愣，他覺得李燁好厲害的樣子，比他的師傅說的專業多了，而且能引用各種經典案例，有邏輯有說服力。

李燁拿起了幾片馬華剛剛切的大白菜，批評說：“你管這個叫刀功？你的刀功可以說是完全沒有刀功，都是瞎切。”

“師傅跟我說，刀功都是練出來的，多切幾年菜，刀功自然就有了，可能是我切的菜還不夠多吧。”

馬華撓撓頭說道。

“放屁，刀功是一門技術，是需要有意識去練習的。

你爸媽切了幾十年菜，做了幾十年飯，按你師傅的說法，你爸媽豈不是刀功大師？

養雞場裡天天切雞菜餵雞的工人更是刀功大師中的大師了。”

李燁表面上把馬華說的話全盤否決，其實是把何雨柱的話全盤否決。

一旁的何雨柱開始急了。