第八十六回 全景效應(第2/2 頁)
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注:古酒約分兩種:一為果實穀類釀成之色酒,二為蒸餾酒。據《神農本草》所載,酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂:"儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒。"儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。餘以為此種酒,恐是果實花木為之,非穀類之酒。穀類之酒應起於農業興盛之後,始於殷。
酒是一種由發酵所得的食品,是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。適當飲酒,可通絡祛風,舒筋活血,驅寒暖身,消積健脾和安神鎮靜,具有一定的治病保健的功效。
飲酒的理想環境,昊彬就曾做過如下概括:
飲人:高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。
飲地:花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另,春飲宜庭,夏飲宜效,秋飲宜舟,冬飲宜室,夜飲宜月。
飲候:春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。
飲趣:清淡、妙今、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。
飲禁:華誕、座宵、苦勸、爭執、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。
飲闌:散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺(《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》)。
飲酒合適的時間:涼月好風,袂雨時雪;花開滿庭,新釀初熟;舊地故友,久別重逢時飲酒,可達到賓主皆歡的願望;而在日灸風燥,渡陰惡雨;近暮恩歸,心情煩躁,不速客至,而有他期之時,則不宜飲酒。合適的場合:花前月下、泛舟中流、宅舍酒樓,只要使人感到幽雅、舒暢,便是飲酒的最佳場合。
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