第11章 食鬥主食材(第1/2 頁)

“先買牛肉。”

說話間，他們已經走到了專門賣牛肉的區域。

不愧是協會認證的食材市場，食材全程冷鏈運輸，各類證書一應俱全，品質肉眼可見。

秦琅拿起一塊已經被切開，能夠清晰看到其中雪花般的脂肪紋路的牛裡脊，打量兩眼之後臉上露出滿意的神色。

這個品質，堪比澳標M10級別了。

“牛裡脊什麼價位？”

“兩千一百塊一斤。”導購看了一眼秦琅，露出笑意，“小哥要多少？”

“看看別的。”秦琅面色平靜地放下。

貴是食材的問題嗎？

不，那是他的問題。

詢問了一下這頭牛其他部位的價格之後，秦琅理智地選擇了另一頭品質差些的牛。

這一回價格總算在三位數了。

不斷告訴自己明天做了清蒸鱸魚自己就有錢了，秦琅忍著心疼挑選一番讓導購稱重包好，目光看向擺在角落的一根牛尾，“這個怎麼賣？”

“這個啊。”那位導購看了一眼，滿不在乎地擺擺手，“購買牛尾的御靈廚不多，你買了這麼多，這個就送你了。”

秦琅：“…”

同一種食材，在不同地方價格可能會有起伏。

譬如一個地方本地人不吃動物內臟，那麼當地動物內臟的價格自然就會比別的地方便宜很多。

眼前的情況，應該也是如此。

這位導購對牛尾如此不在乎，說明東夏市基本沒人吃這個。

他毫不猶豫，指了指最開始那頭牛，“那根牛尾可以一起送我麼？”

“行吧，看小哥面善。”導購笑了笑，“以後多來照顧生意。”

“一定！”秦琅認真點頭。

你要是天天送這個，我天天來！

“走，蛋寶我們去看看別的食材。”

“咕嘟！”

…

當秦琅帶著蛋寶回到家中，在食材市場選購的各種食材已經由專門配送的人員送到了家門口。

簽收之後，他興沖沖地將各種食材搬到廚房。

蛋寶一路跟著，到了廚房之後才轉了轉眼睛。

“咕嘟嚕？”

心意相通之下，它能夠感受到秦琅雖然表面上平靜，但從買到了那兩條牛尾之後心情就一直很激動。

牛尾有什麼特殊的嗎？

“牛尾是一個很有價值的部位。”秦琅一邊迅速用刀將牛尾去皮切塊，一邊喜滋滋地開口，“它不像其他部位那樣脂肪均勻分佈在肉質之中，其中脂肪含量偏少，但有著更多的膠質。”

“而且牛尾骨之中有骨髓，可以讓牛尾鮮味更濃郁醇厚，所以適合燉煮或者煲湯。”他笑著將處理好後的牛尾放在一個小盆裡，扭頭看了看蛋寶，“這一點，嘗一嘗待會兒出鍋的牛尾湯你就知道了。”

“後天食鬥選擇什麼樣的菜餚，我已經有想法了。”秦琅指了指盆中的牛尾，“主食材就是它。”

“不過還是先烹飪今天的菜餚吧！”

蛋寶迅速露出期待的表情。

淘米加水開啟電飯煲之後，秦琅回到案臺，將冷水和料酒加入裝著牛尾的盆中，而後將黃精和生薑切成片狀，洗淨枸杞和陳皮備用。

“咕嚕？”

湊近看著放在桌上的黃精和生薑，蛋寶的臉上浮現出疑惑的神色。

這兩種食材看著好像啊！

“這是黃精，也叫老虎姜。”秦琅指了指顏色偏白一些的黃精片，“它幾乎沒有氣味，味道偏甜。”

“這個就是生薑了。”他緊接著指了指另一個，而後捻起一片湊近蛋寶，“你聞聞？”

只一瞬間，一