第74章 落霞（拾壹）(第3/4 頁)

排下，廚師提前準備配菜，廚房忙的熱火朝天，眾人換好休閒服在廚房匯合。

童家兄弟三人準備做竹筒糯米粽，竹筒烤魚，童烜調製好秘製醬汁交給兄妹幾人。兩個廚娘負責包各種口味的竹葉粽，鹹的，甜的，各種口味食材搭配。

龍軒和小兄弟們大廳長桌上準備各種烤串，牛肉串、羊肉串、烤蝦、烤魚。侍應生提前在戶外生好炭火，烤全羊，烤乳豬已經在廚師的巧手下開始散發滋滋的肉香味，另一個緩緩燃燒的炭烤架上竹筒烤魚先放到烤架上先行烤制，肉串在最後烤制。

龍鈺，龍淵和菲爾，託尼和一名廚師在準備三層水晶鍋，水晶鍋第一層用的是現熬得骨湯配上新鮮蘇葉鮮藕燉地鍋排骨。第二層鋪上基圍蝦、皮蝦、竹節蝦、梭子蟹、鮑魚、扇貝、牡蠣、魷魚、竹蟶、雪蛤整齊擺放在水晶盤裡，醬汁是童烜親自調配的，澆上最後的料汁放上蘇子葉。第三層是鐵鍋燉魚，放入青魚，肉塊，蔬菜，醬汁，粉絲，玉米段。三層水晶鍋準備好，將水晶鍋鍋底木炭點燃，三道菜進入準備狀態。

老夫人帶著自家孫子在戶外準備餈粑的原料，準備親自做青團，豆麵餈粑，漿包。

童訫和小姐妹們一起和廚娘準備各種果汁，果酒，待漿包原料準備好後，童訫他們學著用餈粑原料夾上各種餡料，做各種美食。廚娘們則在準備各種糕點主食。

聞峰打算做糖醋魚，紅燜肉、大盤雞，廚娘在一旁打下手。

華辰做砂鍋，用手打的牛肉丸，豬肉丸摻入藕碎，蝦滑，配上青菜，藕帶，竹筍，玉米澆上調料汁小火燉煮。

希爾和艾頓做法式牛排，這次用果酒做輔料，別有一種滋味。

童烜提前準備了佛跳牆，芋頭羹的配料汁，其他的製作過程交由廚師安排。

其他的主菜交由廚娘廚師準備，藤椒烤魚，紅燒獅子頭，椰子雞，鮮魚湯，油燜海鮮，叫花雞，酥肉扣碗，剁椒魚頭，糖藕桂花，水煮肉片，荷塘夜色，木樨肉，粉蒸排骨，梅菜扣肉，川味手撕雞，羅宋湯，五彩雜拌，燴海參，三杯雞，羊雜湯，四喜丸子，冬菇雲耳蒸雞。

廚娘準備蟹黃包，羊肉鍋貼，新鮮野菜做的烤包子，羊肉泡饃，五彩水晶拼盤，煲仔飯，涼麵，肉夾饃，蔥油餅，松仁玉米，海鮮焗飯，炒米粉，脆皮鮮奶，拔絲山藥，涼粉，生煎包。

其他人在廚房忙的時候，童烜帶著老管家和孟州幾人在茶室晾松針，鮮花，藥材，長竹筒，廚娘們則忙著清洗。

劉波幾人則在外間大廳外間臨時長桌上處理採摘回來的果子，用工具剝掉榛子，板栗，松子，核桃，山楂，香榧，杏仁的外皮，剝下外皮的堅果分別剝出果肉放進托盤。廚娘另準備了葡萄乾，熟芝麻 ，黑糖，紅棗幹，紅枸杞，桂花，槐花，益母草，黑棗，蓮子，花生碎。其他人在廚房忙完也回到大廳幫忙。童煊打算做歸元糕，做好放涼一晚就可以包裝切片食用。

一切準備就緒，童煊讓人將佐料搬進烘培坊，烘培房一切準備就緒，先將各種新鮮果乾炒熟。

大鍋熬製的豬皮湯倒入兩個洗淨的鐵鍋中，廚師們用鐵鏟不斷翻炒，廚娘們不斷添松木柴火，待湯汁粘稠同時倒入黑糖，待熬出糖色糖漿粘稠，其中一個鍋中倒入核桃，杏仁，芝麻，紅棗，蓮子，山楂不斷翻炒，待炒制結晶，趁熱乘出放進鋪滿油紙的托盤抹平，在表面撒上桂花鋪上另一層油紙放涼。

另一鍋則是加入益母草花瓣，紅枸杞，松子仁，榛子，核桃，芝麻，葡萄乾，紅棗幹，槐花瓣，黑棗。不斷翻炒，待炒制結晶，趁熱乘出放進鋪滿油紙的托盤抹平，在表面撒上花生碎鋪上另一層油紙放涼。

兩個鐵鍋在炒制完歸元糕後，迅速用沸水刷鍋洗淨烘乾鍋中水分，將完整的板栗放到鍋中不斷炒製成熟，乘出裝盤。