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，請根據外形，顏色，味道來判斷葡萄的品種。如果回答錯誤，這節課的課時分為零。”

他剛說完，同學中就起了不小的議論聲。

瑞琺的學分計算方式是平時成績佔總成績的70％，而期中期末考試則只佔30％。平時成績就是從這些看似不經意的隨堂小考中的得出。宜藍真的是要為自己捏一把汗，在如此嚴格的教學制度下，“及格”這條艱難道路上充滿了各種險阻。

瑞福雷德教授清了清嗓子，然後點名道：“安第斯，上來幫我一下。”

膚色黝黑的安第斯咧著雪白的牙齒跑上講臺，宜藍看著他從容地幫教授分揀葡萄，心裡真是萬分羨慕。

當她還在笨鳥先飛時，有些同學已經贏在了起跑線上。他們不是從小就受著葡萄釀酒傳統薰陶，就是一出生就在葡萄田地裡打滾，奔跑。宜藍輕嘆，一種望塵莫及的挫敗感油然而生。

安第斯幫助教授整理好葡萄，並分發給在座的同學。宜藍苦著臉接過葡萄，她那滑稽的樣子逗得安第斯直笑，輕聲鼓勵說：“別緊張，都很簡單。”

宜藍對他投去感謝的笑眼，這時瑞福雷德教授咳嗽了一聲，“好了。十分鐘之後開始點名。”

教室裡立即沉靜下來，大家都專注於眼前的葡萄。有人皺著眉頭，有人不屑一顧，有人豁然開朗，有人苦思冥想。宜藍看著面前的葡萄，只覺得無從下手。葡萄的品種太多了，就單單在法國就有500多種……如何才能從這些微小的差別中鑑別品種呢？

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ps：可能待會兒還有一更，但由於時間詭異，請大家不要等……

第37章萬事開頭難

☆、第38章葡萄

宜藍晃晃頭，重新整理了一下頭緒。照理說，教授不會第一天就給大家來個下馬威，挑一些生僻的葡萄品種給大家做鑑定。

再者，根據剛才安第斯幫忙整理葡萄時那駕輕就熟的表情，還有教授為什麼叫他上去幫忙，這些肯定都是有深層的含義。根據以上這些資訊可以判斷出這些葡萄十有**是法國波爾多地區的品種。

分到宜藍手中的都是紅葡萄，而波爾多的紅葡萄品種廣受歡迎。比如最適合釀造紅酒的葡萄品種是略帶深藍色的小粒紅葡萄赤霞珠（cabernet/sauvignon）。赤霞珠在世界各地如美國加州，澳大利亞和南美洲都有栽種。

赤霞珠果皮厚，含有大量的單寧酸。宜藍舀起手中的的一串疑似赤霞珠的葡萄，摘下一顆放到嘴裡，果然是酸澀味很重。但是這種葡萄在做成葡萄汁之後，澀味和酸味會呈現出絕妙的交融。

在確定第一串葡萄的品種後，宜藍又對接下來這兩串葡萄犯了難。她舀起其中一串葡萄聞了聞，一股混合的果香味充滿了整個鼻腔。摘下一顆放入口中細細品嚐，感覺到酸味明顯沒有赤霞珠那麼明顯，味道比較溫和。依稀記得書本上說麗品珠（cabernet/franc）也是波爾多的主要釀酒葡萄品種。麗品珠會用於釀造香味顯著的酒，且帶有覆盆子果實的香味及類似黑黴樹木味。

最後宜藍舀起那串顏色最淺的紅葡萄。在陽光的照耀下，這串葡萄呈半透明狀，晶瑩剔透好像淺紫色的玉石。聞了聞氣味，它有一股紅色漿果的香氣，還有一點點花香。摘下一顆嚐了嚐，頓時覺得這是三串葡萄中最可口的。

這時候瑞福雷德教授拍了拍手掌，示意大家將注意力集中到自己這邊來。

“那麼我將有請幾位同學說出自己手中的葡萄品種。第一位，尚。丹尼爾。”

一位棕紅髮色，鼻子上帶了幾顆雀斑的男生站了起來，舉起手中的三串葡萄依