0030 網紅菜(第2/2 頁)

西走進屋，有種孫子孫媳回家探親的感覺。

“我先去準備一下，你陪奶奶聊聊天！”楊振宇說。

“來，太子！”王春燕招手道。

“喵~”

太子跳到王春燕懷裡。

一邊擼貓一邊和王秀英聊天。

楊振宇把家裡的長桌搬了出來，放到壩子裡，然後又拉了一個電插座出來，插上電磁爐，擺放好材料，笑著問王春燕：“怎麼樣？”

裝置確實有些簡陋，但是景色美不勝收。

楊振宇身後右邊是楊家灣村的李子林，左邊是一坡梯田，現在這個季節，水稻茂密，綠油油的，如同一副水墨畫一般。

在這樣的景色下做菜，無不是一種享受。

王春燕趕緊擺放好手機架，除錯好鏡頭和引數，準備錄影。

“可以開始了！”

按下錄製按鈕。

楊振宇面對鏡頭，微笑道，“大家好，我是鄉村小廚楊振宇，這次給大家制作的任然是一道冷盤，最近很火的網紅菜無骨雞爪。”

說完開場白，直接上手。

“首先我們把買來的雞爪冷水下鍋，加入常用的祛腥四件套，姜蒜蔥段和花椒，大火燒開。”

等到鍋裡的水沸騰起來之後，楊振宇拿著勺子掂了幾下，“在煮的時候，一定要記住，不要把雞爪完全煮透，也就是不能煮的太熟，這樣做出來的無骨雞爪才會很有嚼勁，口感更好！”

“差不多了，關火，把雞爪撈起來，再次倒入準備好的冷水中浸泡，這一步是為了更好的脫骨，吃起來也會更有彈性。”

看了一眼時間，楊振宇拿起刀，“給雞爪脫骨有一些小技巧，順著根骨後開刀劃下去，抓住關節處，輕輕用力網上一推，骨頭就去掉了，而且留下來的皮和肉都很完整！”

楊振宇展示給鏡頭看。

王春燕此時像個小迷妹一樣看著楊振宇，剛剛那個脫骨的手法太帥了。

五十斤雞爪，楊振宇沒花多少時間就把骨頭全部脫完。

再次提起刀，一邊操作一邊講道：“姜切絲、蒜黏末，洋蔥切粒，根據個人口味加入適量的鹽、冰糖，生抽、老抽、再來一勺油潑辣子，最後加入這道菜的靈魂調料，檸檬和百香果。”

楊振宇將檸檬切片，剔籽放入，用勺子將百香果挖出一起攪拌。

最後撒一些香菜段作為點綴。

笑著擦了擦手，“完成了！這是一道很簡單的冷盤，希望大家能夠喜歡！”

王春燕拿著手機拍攝盆裡拌好的雞爪，不斷咽口水。

提示楊振宇親自品嚐一下。

楊振宇拿起筷子加了一個，直接喂到嘴裡，一整隻無骨雞爪隨著楊振宇的咀嚼緩緩吞進口中，嘴邊沾滿了調料，嘴唇油亮油亮的。

“完美！”王春燕按下暫停鍵，激動道，“不行了，我忍不住了，看起來好好吃！”

“你試試！”楊振宇把筷子遞給她。

她夾起來送到嘴裡，邊嚼邊稱讚道，“太好吃了，楊振宇，這個影片一定能火！”