101、101章(第3/5 頁)

一碟子泡蘿蔔。

那個年代肥腸遠沒有肉值錢，一斤肉七毛多，肥腸的價格是肉的五分之一，也就是一毛多錢一斤。

肥腸這種食材要做得好吃，就要洗得乾淨，並且要驅除獨有的腥味兒，保留特別的香味兒。

反正丁小甜不管是做廚師之前，還是做廚師之後，都很少吃肥腸。

主要就是她嫌棄難洗，還有肥腸比較油膩，至於味道她倒是能接受的。

看看青花大碗裡的肥腸湯，湯就像是牛奶一樣濃白，一塊一塊的肥腸泡在湯裡，看起來很軟糯的樣子，湯上飄著一些青色的蔥花。

蘸肥腸的紅油辣椒油亮油亮的，至於泡蘿蔔則是現出桃花一樣的粉色。

顏緯棟搓搓手，拿起筷子，像孩童一樣笑著說：“開吃！”

丁小甜等人也拿起了筷子，去夾起一塊肥腸，學著顏緯棟，把肥腸放紅油辣椒裡蘸一蘸再放進嘴巴里，接著刨上一口飯進嘴巴里。

肥腸一進嘴巴，丁小甜的眼睛不由得一亮，發出了讚歎：“哎呀！真好吃！”

曹飛霞和小劉也跟著異口同聲地說太好吃了，還說他們從來沒吃過這麼好吃的肥腸。

一點兒腥味兒沒有，也不知道這家店的廚師怎麼熬的湯，怎麼做的肥腸。

湯很鮮美，又融合了非常獨有的味道在裡面。

肥腸呢，不是那麼膩，但又保留了那種油脂附著在肥腸上的豐滿口感，真正做到了外面q，裡面軟糯。可以說肥腸這道食材被這裡的廚師做到了極致，所有剩下的都是美味，再加上在特別調製的紅油辣椒裡一蘸，那口感簡直了！

鮮美麻辣，還有這一家的米飯也是瀝米飯，米飯也比較q，配上泡蘿蔔，讓人胃口大開。

這家小店雖然只有肥腸湯這個菜，可是很顯然，他們做出了極致的美味。

也難怪，這裡一到飯點兒，座無虛席，生意不知道多好。

三兩米飯和三兩非常湯下肚，大家都說吃好了，還吃飽了。

“這下子，我也要跟顏老一樣惦記這家店了！”丁小甜望著乾乾淨淨的飯碗和湯碗感嘆道。

曹飛霞和小劉也跟丁小甜一樣的感覺。

顏緯棟聽了哈哈笑，總結髮言：“美食在民間啊，能把一種食材按照簡單的做法，做出極致的美味，這就是民間美食的魅力了。解放後，這家店雖然成為了集體的飯店，可是掌勺的還是王家的人。我在這裡吃了五十多年，現在到這裡來已經不只是吃飯，而是懷舊，懷念這裡的美食陪伴我從小到大，到老。期間發生了很多事情，我覺得我對這裡的菜有了感情……”

聽著顏老絮絮叨叨說著他跟這家店的故事，丁小甜頭一次發現原來食物裡面不僅有歷史，還有人寄託的情感。

不管多忙碌，不管做什麼工作，吃都是必不可少，把每頓飯吃好，不虐待自己的胃，才能說今天沒有虛度吧？

華燈初上的時候，丁小甜和曹飛霞回到了金山飯店。

兩人對於下午去見顏老，都覺得非常值，不但抄回來了一份兒唐代的燒尾宴食單，還品嚐到了顏老帶去吃的極致美味兒的肥腸湯。

洗漱了睡下之前，曹飛霞說今天晚上一定會有美夢，因為白天是美好的一天，讓她身心都得到了滿足。

丁小甜附和：“我也同感。”

心情愉悅的入睡，第二天早起就覺得精神飽滿，充滿了幹勁兒。

大家一起去南三區食堂吃了早飯之後，一起去這一次省級比賽的場地，金山飯店大食堂。

這是飯店最大的一個食堂，可以容納千人就餐。

後廚也可以同時容納六十二家參賽單位的一百八十六個廚師比賽。

第一天初賽的比賽時間是從早上九點到十