107、107章(第3/5 頁)

端出去，不管是給評委還是給普通的老百姓品嚐。老百姓對這道菜首先的感覺就是香味，還有色澤，也就是嗅覺和視覺。能讓一道菜先入為主吸引人的眼球，吸引他們的鼻子，才更容易讓人拿起筷子，迫不及待地去品嚐菜的味道。

所以在菜的色澤，以及香味上面，要追求盡善盡美。這是和味道同等重要的，也是需要改進的地方。

因此今天他們做出的三道拿手菜，顏色都非常的好看。芙蓉豆腐，口感是屬於鹹鮮味。但顏色，就像芙蓉花開在白雪之中一樣。豆腐的白，處理過的紫菜的紅，讓這盤芙蓉豆腐，呈現出紅紅白白的色彩，很吸引人的眼球。

至於香梨炒雞，深淺的黃色，帶給人一種舒心的感覺。深深嗅一口，雞的香味和香梨的甜香味纏繞在一起，讓人深深的沉醉。

丁小甜做的番茄牛肉就更不用說了，色澤也很鮮豔，香味濃郁，老遠就聞到了這種酸甜濃香的味道，讓人忍不住流口水。

他們三個人端著三道菜走向評委席，評委門一邊聽他們介紹一邊拿起筷子，品嚐他們做出來的菜。

最後方遠做的芙蓉豆腐得到了96分。曹飛霞做的香梨炒雞，得到了97分。丁小甜做的番茄牛肉，得到了99分。所以紅星飯店的廚師團隊，在省級比賽決賽第二輪獲得的最終分數是292分。加上他們第一輪獲得的分數99分。最終他們的決賽分數是391分。這是一個挺高的分數，至少在結束比賽的三個單位裡面。紅星飯店的391分暫時排名第一。

從開始處理食材，到把做出的三道菜拿出去給評委品嚐打分，一共耗時32分鐘。這個時候。不過兩點半左右，離比賽結束還有兩個半小時。另外還有七家單位沒有完成自己的比賽。

在鍾副市長最終宣佈所有決賽單位的比賽分數之前，曹飛霞和丁小甜還有方遠，回到後廚，把自己的工具箱收起。

走出後廚，他們回到屬於紅星飯店廚師坐的座位上。一邊喝水，一邊繼續觀看比賽。三個人現在都覺得特別的輕鬆，因為他們這一次來省城參加比賽。經過初賽複賽決賽。一共用了三天時間。到現在為止，他們所有的比賽都結束了。

對於自己單位獲得的分數，他們也是非常滿意的，至少在現在已經結束比賽的三家單位之中，紅星飯店排在第一位。

儘管後面還有七家單位沒有完成比賽，但那七家單位總不能每一家都比紅星飯店的分數高吧。畢竟他們覺得自己這一次是超水平發揮了，沒有一點失誤。但是曹飛霞還是叮囑丁小甜和方遠，不要過於樂觀，畢竟在進入決賽的時候，他們排在第九名。這是一個相對公平的名次，大家都按照實力說話。還是靜靜的等待著那七家單位完成比賽，才能知道紅星飯店最終能獲得多少名次。不管多少名，她覺得自己和丁小甜方遠都盡力了。只要盡力了，就毫無遺憾。

聽了曹飛霞的話，丁小甜和方遠更加放鬆了，他們一邊觀看比賽一邊低聲議論。

丁小甜說：“那些沒有完成比賽的七家單位做的菜都是大菜，都比我們的時間更長，他們似乎做了一些需要很複雜的配料和刀工的菜，你說我們的菜是不是太簡單了？”

方遠說：“這很正常啊，畢竟這一次職業的評委裡面有三位從北京來的特級大廚。一般來說，特級大廚比較注重菜品的刀工雕刻等。我想有些單位的這個比賽思路，大概是，如果說在味道還有創新上不是那麼突出的話，那麼他們完全可以追求菜品的形狀刀工和雕刻。因為這樣可以在三位特級大廚那裡拿到比較高的分數。就如同我們單位的菜，在色香味上很突出，但是在雕刻刀功上面不是那麼精細，所以每次我們?g分都是在特級大廚那裡丟的。而那些注重雕刻刀功菜型的單位的廚師，肯定會在這上面找回一些分數。畢竟有三個小時的做菜時間，三個