44、044章(第4/5 頁)

對初賽取得好名次的軍嫂的鼓勵。

決賽第一輪，評審們提供的食材是豆腐，菜名是紅燒豆腐。

豆腐這個食材，不管是南方北方都很普通，紅燒豆腐也是南方人和北方人經常做的家常菜。

不同的是，紅燒豆腐，也會因為做豆腐的人自己的口味偏好而呈現出不同的口感。

紅燒豆腐這道菜提供的調料有蔥姜醬油辣椒八角花椒等等。

軍嫂們用提供的豆腐和調料發揮出自己的水平做出紅燒豆腐，評審們嘗過之後，給出分數，然後決賽第一輪結束。

至於比賽次序，是首末捉對比賽。

也就是第一名和第八名，第二名和第七名……

按照這個規則，丁小甜在決賽第一輪排在第四位，跟第五名一起比賽。

曹喜鳳跟排在第一名的三營教導員的愛人席琴在決賽第一輪，首先進行比賽。

她們兩人一個是東北人，一個是西北人，說起來都是北方地區，但在做紅燒豆腐上還是有所不同。

曹喜鳳喜歡用醬油燒豆腐，席琴喜歡在豆腐裡面放香料和少許辣椒。

紅燒豆腐，除了鹹香的口感之外，就是豆腐燒出來是老或者嫩了，這就要考驗火候。

丁小甜對紅燒豆腐這道菜的理解是，豆腐還是要儘量地嫩一些為好。

切豆腐，切調料，鍋內下油……

紅燒豆腐從處理食材，到豆腐出鍋，平均不會超過十分鐘。

偏偏這道簡單的菜又會考驗做菜的軍嫂的基本功，火候和調味，誰把這個基本功掌握得好，誰才能做出好吃的紅燒豆腐。

曹喜鳳和席琴兩人做的紅燒豆腐，一個人取得了四十六分，一個人取得了四十八分。

決賽第一輪第一環節下來，原先初賽的第一名席琴比第八名曹喜鳳只多了兩分，領先優勢並不大。

這給後面比賽做紅燒豆腐的軍嫂們提供了超越的機會。

比賽繼續進行，排在丁小甜前面的軍嫂們做完紅燒豆腐之後，最高分是第原先初賽的第三名，二營長的愛人車鳳芝取得了五十四分的成績。相當於評審們給她打出了平均分九分的分數，這是相當不錯的成績了。

丁小甜和一營長的愛人姚成佳最後進行決賽第一環節做紅燒豆腐的比賽。

鐵鍋裡倒入清水，水開之後，丁小甜先把切成直徑兩厘米左右的豆腐塊兒下鍋汆一下，快速撈起來放盤子裡。

這樣做是為了去掉豆腥味兒，也是為了斷生。

緊接著她把鍋燒熱，依次放入幾個幹辣椒和十幾粒花椒，用小火翻炒一下撈起來。她把幹辣椒和十幾粒花椒分別用菜刀拍碎，尤其是花椒，她用菜刀的刀背儘量地把花椒碾碎一些。

鐵鍋裡放油，加入姜和花椒還有辣椒段，接著把這些調料從油裡面拉起來，再加入熱水，大火燒開，轉小火熬煮一會兒，放入汆過的豆腐。蓋上鍋蓋，一分鐘之後，揭開鍋蓋，加入鹽和少許醬油，勾芡起鍋。

在勾芡裝盤的豆腐上撒上一些剛才做的辣椒碎和花椒碎，最後在上面撒上綠油油的小蔥粒，這道麻辣味的紅燒豆腐就做好了。

這道紅燒豆腐裡面，丁小甜本來可以放入一些神奇樹葉的粉末，那樣的話，她有絕對的把握獲得決賽第一輪環節的勝利，加了神奇樹葉粉末的紅燒豆腐一定是最好吃的。

但她沒有這麼做，她不喜歡金手指開太大，還是想要看看自己真實的廚藝跟別人比，在哪個位置。

丁小甜和姚成佳把自己做的紅燒豆腐端到了四位評審跟前，看她們怎麼給自己做的這道菜評分。

四位評審裡面，湖南人戚從霞在嘗過丁小甜做的紅燒豆腐之後，給出了十分。

她說丁下小甜做的這道紅燒