4、004章(第2/3 頁)

油，從油鍋裡撈出來的油渣焦黃色，又脆又香，不管是在裡面撒鹽，還是撒上一些白糖，攪拌均勻拿來吃，對於這個年代的人們來說簡直是美味。

趙豔玲不願意離開灶房，就是想著等老三熬完豬油之後，撈起來的油渣能給她一碗，她拿回去吃。她也知道這五斤豬油是老三兩口子一起去買回來的，肯定是要端回他們屋吃的。

何家三兄弟裡面，現在就是老三最有出息，他讀的書最多，參軍之後又憑自己的本事提了幹，成為了部隊裡面的排長，每個月都有不少工資拿。哪像她的男人，就是老實巴交只知道幹活的莊稼漢，一年下來手上根本就沒錢，想要熬點豬油端回屋在吃飯或者吃麵的時候放點都不可能。

婆婆在跟前，她就算想讓老三給點兒豬油，她婆婆一定不允許。

要是老三每個月沒往何家寄錢，現在熬的豬油她還可以藉著何家沒分家的藉口要點兒，可是她公婆常常說，何家人日子過得下去，都是因為老三每個月在往家裡寄錢，不然他們一家人頓頓炒菜都能放油？這都要感謝老三為這個家做出了貢獻。

現在老三從部隊上回來，買了豬油想要拿回屋去自己兩口子吃，難道他們還有意見？

豬油肯定是不能要了，但是油渣，她覺得很有把握要點兒。

所以趙豔玲牽著孩子在被婆婆訓了之後還是厚臉皮地站在那裡，眼巴巴地看著鐵鍋裡的油渣。

周素芬能明白的事情，灶房裡的其他人都明白。

其實何良珍知道三哥和三嫂去買了豬板油回來，他三哥進灶房來熬豬油，她也是想要一碗油渣去解饞的。

“四妹，大嫂，一會兒熬好豬油，我給你們一人一碗油渣。”不等她們提出要求，何忠燦已經笑著說話。

何良珍和趙豔玲一聽當然高興。

不過，沒等她們喜滋滋說出一個“好”字，周素芬已經搶先說：“不行！油渣留起來，可以炒好久的菜，不是給你們吃著耍的。”

周素芳的話其實並沒有錯，這個年代城裡的工人一個月才供應二兩油，不管是菜油還是豬油都屬於緊缺物資，所以老百姓都很缺油。

熬豬油之後，剩下的油渣，許多人家都捨不得就那麼撒鹽或者撒糖，攪拌著吃的。

最經常的做法就是把油渣留起來，炒菜燒菜做湯等，都放一點兒進去，讓那些素菜沾上一些豬油的香味，吃到嘴裡更好吃，同時也覺得更有營養。

何家一直以來都是這樣做的，但凡過年殺年豬，熬了豬油剩下的油渣都用來做菜，如果給其他人吃油渣，那也是很少很少的。

周素芬這不行一出口，何良珍和趙豔玲的笑容都僵在臉上了。

“媽，這點兒油渣你就別惦記了行不行？你看，我一年才回家一趟，我熬了豬油剩下的油渣我想自己做主，給咱家的人吃點兒。就這麼趁熱吃，香。”何忠燦趕忙說。

要是別的兒子這樣說，周素芬肯定不容商量的直接否了，但是這個當了軍隊幹部的老三，又懂那麼多的語錄，還有不少的最高指示，她就沒有堅持自己的意見了。

但她還是說：“如果你要給你四妹和二嫂油渣，那麼其他人要給，一碗水要端平。”

何忠燦樂呵呵地一口答應，說等熬完豬油，他會給爸媽，大哥家，二哥家，還有四妹，都盛一碗油渣，到時候喊他們來拿。

他這樣說了，她們才回屋去了。

何忠燦繼續熬豬油。

五斤豬板油熬了三斤多豬油，何忠燦先是把油渣撈出來，接著揭開一個瓷缽的蓋子，往瓷缽裡放了些鹽，然後才把鐵鍋端起來，把豬油倒進去。

放下鐵鍋，他沒洗鍋，從來家裡熬了豬油後的鍋都是不洗的，將就這個油鍋就可以炒一盤菜了。

何