42、042章(第3/5 頁)

來齊了。

三位團長的愛人，坐在小食堂中間的一個圓桌旁，宣佈了這次的比賽內容。

煮麵，炒個拿手菜，端來給她們三人賞味兒。

她們按照自己對這個面和菜的好吃程度打分，滿分是十分，三人給的分數加起來排在前面八名的就進入下星期舉行的決賽。決賽她們會給出選單名字，讓她們自己挑選這裡面，自己覺得能發揮好的菜做出來，拿給她們品嚐打分。這個分數只佔一半，剩下的一半讓進入決賽的軍嫂們自己發揮，做一道拿手菜，這道拿手菜不限於炒菜，可以是燉菜燒菜湯等。今天初賽結束後，進入決賽的軍嫂要提前向她們報備下一週決賽的拿手菜是什麼名字，以及需要些什麼食材和配料，食堂的採購好提前準備。

宣佈了比賽規則和內容之後，就開始比賽了。

首先進行的是煮麵環節的比賽。

別看是煮麵，可這裡面牽涉的面是什麼形狀，勁道不勁道，以及是手工面還是用食堂的掛麵。

還有就是一碗麵好不好吃，關鍵的就是這個面的麵湯怎麼調味了，面裡面是否會加入各種肉或者菜。

駐地幹部小食堂的面裡面通常加的有牛肉、雞肉、豬肉臊子、雞蛋等。

配面的菜除了各種青綠的葉子菜，還有酸菜、鹹菜、辣椒等。

軍嫂們在煮麵環節比較容易發揮的就是怎麼來做出好吃勁道的手工面了。

做麵食，肯定是北方地區的軍嫂們更佔優勢，這次參加廚藝比賽的軍嫂們有二十一個人都是來自傳統吃麵食的北方地區。

所以，她們可以用麵粉和麵醒面做出自己最擅長的麵條來。

要是忽略麵條的湯，光是從麵條本身來比的話，肯定是現做的手工麵條口感最好。

這樣說起來，貌似這個煮麵的比賽環節，北方的軍嫂們佔了優勢，她們來自傳統的吃麵食的地區，幾乎人人都會做手工面。而來自南方地區的軍嫂們，就不會做手工面，只能用食堂採購回來的掛麵來做麵條了。用掛麵來做麵條，在口感上肯定是不如手工麵條的。

但是南方地區的麵條勝在湯，不勝在面。

也就是絕大數南方的麵條好不好吃，最主要在那一碗麵湯，看你怎麼來調味兒了。

駐地大食堂裡面的幹部小食堂，調料齊全，來自南方的軍嫂們怎樣花心思調出一碗滋味兒鮮美的湯，讓自己煮的面脫穎而出，也不是沒有獲勝的機會。

再說了，今天的初賽還有炒拿手菜這個環節，佔據了一半的分數。

來自南方的軍嫂們的強項就是炒菜，各種素菜葷菜，只要是小炒，南方菜的精緻和味道突出，相比北方菜來說也稍佔優勢。

重生之前的丁小甜在北方地區生活了幾十年，當然也會做手工面。

不過，今天她卻不能做手工面，不然也太惹人注目了。

因為大家都知道她來自西南地區的宜南，才來部隊探望丈夫沒幾天，要是她也手法嫻熟地做手工面，那也是太讓人吃驚了。

所以她的選擇只能是煮掛麵了。

幹部小食堂的掛麵分成兩種，一種是很細的所謂銀絲掛麵，兩外一種就是形似韭菜葉子的面。

兩種掛麵各有優點，銀絲面是比較合適做湯麵，裡面加進去西紅柿雞蛋，或者是用雞湯做湯底，裡面加進去雞絲，小蔥，配上小青菜，做出來一碗味道濃郁鮮香的雞湯銀絲面。

而韭葉面，合適做成裡面加如紅燒牛肉，臊子，加入紅油辣椒的那種味道較重的面。

在丁小甜的家鄉，不管是麵館，還是家裡面，老百姓們吃麵大多數都是吃這兩種味道。

丁小甜選擇做了雞湯銀絲掛麵。

其實，要是讓她自己發揮，她做得最好的應該是紅燒