90、090章(第2/5 頁)

準備來參賽的菜時，都是按照他那個要求來的。

許皓，為此還在他爺爺教給他的私房菜裡面，挑選出來好幾道做法複雜，菜名好聽，菜形精緻的菜提供給他姑父。

比賽第一場，用固定食材苦瓜來做的那道“瓜瓞綿綿”就是他貢獻出去的私房菜譜裡的菜。

後面主菜環節的第一場，他姑父還是堅持做菜名好聽菜形精緻的菜，弄得他們非常忙，時間很緊，一直到比賽結束前一兩分鐘才做完菜。

忙碌的後果就是他們做菜的時候不能享受到做菜的過程，而是象完成一項工作。

說起來大家不信，廚師做菜的時候，如果是心態放鬆，時間充裕做出來的菜，用了心在菜上面，最後做出來的菜一定是和完成工作一樣做出的菜不同的。即便是同一個人，用的配料一樣，做菜的過程完全一樣。

最後，他們做出來的精緻的菜儘管贏得了專業評審裡面特級廚師的喜歡，獲得了高分，但在更加註重味道的非專業評審和美食家那裡，卻不容易得到高分。

在崔明世等人眼裡，高分是滿分，九分都不是。

經過了固定食材環節，還有主菜環節第一場的比賽，許皓已經發現，紅星飯店廚師團隊做的菜，是以味道取勝的，這一點從每次非專業評審幾乎都給出十分可以看出來。

現在，許皓有點兒懷疑自己姑父的參賽思路或許有偏差。

明天上午，主菜環節的第二場比賽是兩個小時，在兩個小時裡面要做出三道菜，要是再按照姑父的思路來……

許皓覺得恐怕也不會有什麼突破，他們代表的宜南縣委招待所食堂團隊最終的排名就是第四名了。

這樣的話，他們的目標就不能達成了。

和紅星飯店的廚師團隊目標一樣，他們也是想要殺入前三名，獲得去省裡參賽的資格。

那麼要不要現在就把自己想到的告訴姑父呢，讓他明天調整一下最後三道菜？

想了一會兒，許皓決定不說。

主要原因有兩點。

第一，如果他說了，他姑父把一早定好的三道菜改了，改作一些稍微簡單，以味道取勝的菜，他在後面環節也就沒什麼發揮的空間了。畢竟他的私房菜譜上的菜，都是以外形精緻取勝的菜。應該說，他姑父崔明世制定的這個參賽思路最合適他。他可以在比賽裡大展身手，讓單位食堂的安經理覺得，他物有所值，不愧是一進食堂就做了主廚。

第二，他說了，他姑父臨時改變要做的菜，也並沒有什麼味道特好，可以靠味道取勝的菜。政府招待所食堂的傳統就是追求的菜名好看，菜形精緻，味道並不是他們的第一追求。崔明世當了好多年的宜南縣委招待所食堂的總廚了，做菜的路數都是這個，你要讓他臨時改變，恐怕他自己都不能適應，又何必添亂呢？一句話，要改也來不及了。

那麼，為什麼平都市委招待所食堂和綠城縣委招待所食堂，他們也是做菜形精緻的菜，他們卻可以佔優呢？

因為兩個單位的總廚，除了延續傳統以外，還創新，還最大可能的追求菜的味道。

綜合下來，他們的總分數肯定是要在宜南縣委招待所食堂之上。

既然改變也無法在這次比賽裡改變比賽結果，許皓當然不吭聲。

他只想在明天的比賽環節，努力做出自己最拿手的一道私房菜，贏過丁小甜就行了。

丁小甜在今天的主菜環節做的兩道菜番茄雞翅和帝王豆腐獲得的最高分是五十八分，他在今天的比賽環節做的一道菜也獲得了五十八分。

所以兩人目前來說是打平了。

明天他要爭取做出一道五十九分的菜：鳳凰于飛。

據他爺爺說，這道菜當年可是劉公館待客的拿手菜，不但味