第十八章 開發新品(第2/3 頁)

誓旦旦，她就信了。

此時天氣已經回暖，餘家已經借來犁具，細細把地犁過了。為了生意做準備，酵母也已經養了五瓶。

餘昭：“是時候去縣城買種子了。”

縣城也不算太遠，往鎮上方向再走上半個時辰就到了。一家人計劃第二天一起出門，餘昭跟著爹爹去縣城買稻種，餘糧陪著嫂子去賣饅頭。等買了稻種回來經過鎮上，再買其餘種子，一起回來。

第二天要去縣城，餘昭想開發點新品出來，她已經默默計劃了，以後開一個品類齊全的早餐攤子，就由余大姐和餘二嫂負責。

只賣饅頭肯定不行，先利用自己掌握髮酵技術的優勢，多開發些發酵食品吧。賣包子的事上回因為餘大嫂被打斷了，這幾日也沒什麼靈感，不如先做點別的。

她就指揮餘二嫂先磨一斤細白麵，又拿來半斤紅糖，把紅糖用熱水化開，加入白麵和入四分之一瓶酵母麵糰木勺子攪拌均勻，蓋好放在炭爐邊。

一切妥當後，餘昭拍拍小手：“娘，這下辛苦的來了。”

餘二嫂笑著輕點她的鼻子道：“哪下又不辛苦呢？”

餘昭拿來上回餘大嫂女兒給的大米，見都是脫好谷的白白淨淨的長米，有些心疼，做這個碎米就行。不過家裡也沒有別的米了，就讓餘二嫂拿去用水磨好。

磨好的大米粉加上一點點鹽，半斤紅糖，加水到成為米糊，不稀也不濃。放進一個帶柄的大碗，裡頭加水，把米糊放進大碗裡，一起在炭火上慢慢煮。邊煮邊不停攪拌，米糊漸漸濃稠起來。立刻小心地把大碗拿開，到一旁仍繼續攪拌，直到米糊完全不燙，只有些溫溫的了，才加入四分之一酵母麵糰，蓋上紗布，擱在炭爐旁邊發酵。

同時一起做了兩籠白胖饅頭。

等到晚上再來看時，兩個小碗上層都是大大的氣孔了。

餘昭就又指揮餘二嫂就拿來一堆小碗，給碗裡塗上一層豬油，把發好的米糊麵糊分別倒進碗裡，碗裡不要倒滿，免得蒸的時候溢位來，數了數一共十四碗。餘昭翻出之前大姑姑剩的藥，挑了一碗米糊一碗麵糊，往裡各加一粒紅棗幾粒枸杞。又把新做的大蒸籠拿出來，把這些小碗一個一個放進蒸籠裡，一層專門放米糕，一層專門放面糕。也把饅頭放上。燒一鍋滾水，把蒸籠擱上去。

“大概一炷香的時間就好了，不過中間儘量不要開啟蒸籠蓋兒。”

等蒸好出來，餘家人都充滿了期待。上回的白胖饅頭這麼好吃，這回肯定也不錯。

小碗一碗碗端出來，餘昭往蒸籠上鋪上了乾淨紗布，用筷子把碗裡蒸好的米糊麵糊倒出來。

只見一個個小山包似的淡黃色團團就這麼骨碌碌地落在紗布上，餘家人都看呆了。

餘昭指著兩個有紅棗枸杞的道：“這是我孝敬乾媽的，你們常常別的吧，吃剩的拿去賣。”

餘糧首先拿了一個面發糕給餘大姐，一口咬下去，暄軟蓬鬆，又因為放了不少糖，軟綿綿甜滋滋的，好像咬了一團甜甜的棉花。餘大姐心一下就融化了，莞爾道：“這世上還有這樣的東西呢！餘昭果真好本事。”說著遞給身邊巴巴望著的餘糧。

餘昭忙獻寶似的拿了一個米發糕給餘大姐，餘大姐笑著接過，輕輕咬一口，這回的卻不同，這米糕表面看著像一個小蜂巢，吃著糯糯的稍微有些韌性，清爽彈牙。還有點特別的酸味混在甜味中，卻把那甜味襯地更加清新。

餘家人輪流嚐了一遍，嘖嘖稱奇。

“這東西可真是神仙才會做的了。它可有名字？”

“發糕。東西是發麵做的，就叫發糕。米的就叫米發糕，面的就叫面發糕吧。”餘昭回答。

“這名字好，吉利！”餘谷讚歎道。

“這一籠7個，成本大約20文